四季橘一一新年吉祥如意

             四季橘一一新年吉祥如意

      台灣於三百多年前，早期先民從大陸福建引入四季橘，初入境僅作觀賞植物，零星盆栽種植或栽種在住家庭園內。閑林種植四季橘盆栽的年資應有二十餘年，累積了不少經驗，橘樹生命力強壯，稍加用心照顧，發芽、長葉、開花、生果、熟果，交替不斷，可以長年欣賞它的不同階段之生態變化，最令栽植者有成就感。四季橘盆栽樹形美麗，可以美化庭園，新鮮空氣。因其是灌木可以盆栽觀果，結果常百粒以上，果實小巧可愛，是高雅美麗的觀果植物，每年新舊曆年，尤其春節期間，金黃果實疊疊的盆栽橘樹，象徵「吉祥如意」及「四季吉祥」的新年好運勢，就成為春節期間熱門的應景果樹。臺灣各地普遍栽培此種果樹，加上坊間盛行橘茶休閒飲料，需求量一年比一年增加，台灣各地都增種植面積。

      盆栽橘株高約1至2公尺，落地栽植約3公尺。其形態一一葉：呈橢圓形，淺波狀或細鋸齒緣。花：腋生或頂生，全年均能開花，花冠白色，具有香味。果：呈圓形，果徑約2到3點5公分，橙黃色，果皮薄，果肉柔軟多汁，酸味強，果肉內有6至7枚瓤瓣。全年均能生產，盛產期在12一2月份。種子：熟果內有6至10粒胚綠色種子。

      功用：果實玲瓏可愛，果肉金黃，有香氣，可以生食。榨鮮果汁，製蜜餞，果醬或果酒。花、葉、及果皮含有香氣，可製成精油或提煉香精，供製食品、香料、香水、或化妝品等。

      種植方法：四季橘性喜高溫，生長適溫在攝氏20至30度，在台灣本地不論盆栽或種地都適合。繁殖方法，可用嫁接法，砧木可用強壯酸橘。修剪枝條或斷根可以調節產期。栽培土筫以砂筫土壤最佳。冬季或春季採果後，施用有機肥料及磷、鉀肥作基肥。磷肥偏多，能促進根部健壯，開花旺盛。夏秋季，果實成長期，施用氮、鉀肥最適宜。若結果太多，須加以疏果，減少果實，可以讓留果長得碩大，品質提高。

      營養成分：水分、蛋白質0.7  脂肪0.2  維他命A21.7  維他命B1一0.01

維他命B2一0.04. 維他命C一38。鈉4  鉀110  鈣68  鎂13  磷15  鐵0.3  鋅0.1。

     醫藥用途：一）本草綱目：金橘性溫，味甘酸，下氣快膈，止渴解醒，皮尤佳。

（二）藥用食療：四季橘枝葉含精油，果實含苷類，果皮有豐富的VitaminA、C。葉具有舒肝，行氣，祛風，止咳之效，可活肝鬱，傷風咳嗽、及胃氣不舒等。

果實：具有理氣，止咳、化痰、消食、解酒、除臭、美顔。可治胸悶鬰結，心悸亢進，風寒咳嗽，痰多久咳，食積脹滿，酒傷乾渴等。

民間驗方：1•四季橘整粒壓破，加老薑片，沖泡沸水加冰糖飲用，潤喉開胃，可治肺塞咳嗽。

2•四季橘曝曬一日後，可用鹽醃漬保存後，每次取2一3粒沖泡沸水飲用，可治風寒，咳嗽，食積胃脹氣。

化學成分：果皮主要含橙皮甙、川皮酮、揮發油等。揮發油主要成分爲右旋檸檬烯，另外尚含丙烯基甲苯。果核含脂肪油、蛋白質及黃柏內酯和鬧米林。

葉形像矛的茅草

                  葉形像矛的茅草

      陽台上（屋頂）的茅草，不知何時萌芽，與盆栽火龍果共生，很快就長成一大叢，並且漫延四週。我經常拔除，因火龍果株上多刺，僅斷茅草莖，效果不彰，所謂「野火燒不盡，春風吹又生」，此之謂與？前寫「疾風勁草一一菅芒花」此兩樣雜草，性情類似，生命力強勢。因此我就以茅草，作深入的硏究，發現茅草雖是頑強雜草，也有多方面的價值，用得適當，對我們仍然有很大好處，因而撰寫此篇文章，提供讀者參考。

     明代李時珍說：「茅葉像矛，故稱茅。根相牽連，所以叫茹。易說＂拔茅連菇＂，指的就是白茅。本品有數種，夏季開花的茅，秋季開花的菅，二物功用相稱而名稱不同，可能二物的根形都像筋，故通用地筋一名，不能都叫菅，特此更正。」。茅、菅（或芒）兩者之間，容易混淆，甚至行醫者也有人認識不清楚，故李時珍特別提出說明及辨正。他分別兩樣植物近似，但有不同之處。他又說：「菅茅只生長在山上，像白茅但更長，入秋抽莖，開花成穗狀荻花，結黑色果實，有尖，長一分多，黏在衣上刺人。根短堅像細竹根，無節，味微甘，也可入藥，功能不及白茅。」，這段話說明菅芒與茅草形態不同處，並且藥效功能，茅草較好。

       辭海解釋：「茅，是一種既可做繩又可蓋屋的草，分青茅、白茅兩種」。如較早年代，貧寒百姓所住的房舍，都以茅草蓋成的茅屋。唐代詩人溫庭筠的詩：「鷄聲茅店月，人跡板橋霜」，描繪以茅草蓋成的，做為商店的房屋。新辭典注釋：「多年生草本。具白色有節的長根狀莖，橫走地中。桿叢生，直立，有2至5節，節上有鬚毛，莖密集莖基，葉鞘硬挺，葉身線披針形向葉基漸狹，近葉先端也漸尖，老葉常見矽筫齒緣。圓錐花序緊縮爲穗狀，有白色絲狀柔毛，又稱白茅。分布廣而爲難除的雜草，常見於荒廢地，火燃跡地及路旁。其根狀莖入藥作利尿劑，是台灣常見的民間藥之一」。此段茅草形態及功用的敘述未盡詳細，下列幾段文字特爲此作詳盡說明，讓閱讀者更清楚更瞭解。

       白茅 Imperata cylindrical (L.) Beauvoir. Var. majior (Nees) C. E. hubb.別名：茅草、茅仔、茅仔草（台灣）。本草綱目：絲茅。弘景：茅菅。名醫別錄：地筋。分佈：亞洲暖帶到溫帶。澳洲、東非、及南非廣爲分佈。 產地：台灣全境平地、丘陵地至低海拔山區。

        從形態來看，茅是多年生草本。根莖橫走地中，密被鱗片。稈叢生，直立，高30至100公分，具2一3節，節上生長柔毛。葉叢生基部，葉鞘、緣及頂端有毛，葉舌膜筫，鈍頭，長約1毫米。葉片線形或寬線形，基部漸狹，前端尖，莖生葉漸短。圓錐花序柱狀，長10至20公分，由小花穗密生而成，基部密生絲狀毛，小穗柄長短不一。兩顚約略等長，稍膜筫，邊緣生纖毛，背面疏生毛。第一穎較狹，3一4脈，第二穎稍寬4一6脈。第一外稃卵狀長圓形，長約1㸃5毫米，先端鈍，內稃缺如，第二外稃披針形，長約1㸃2毫米，先端尖，兩側微細齒狀，內稃長約1㸃2毫米，先端截平，具尖鈍大小不等齒緣。雄蕊2枚，葯黃色，長約3毫米。柱頭2歧，深紫色穎果。花期春至秋季。

        食用部份：嫩芽、嫩莖、嫩花穗及根莖。調理法採前述各部位去鞘榖，洗淨，生用嚼食，味道甘甜。根莖可如蘆筍般料理。根莖含有木蜜糖、葡萄糖及果糖等糖分。煎汁也可供作調味料。

       藥用：根莖用作利尿，解熱，止血藥。民間常把根莖與冬瓜糖煎水服，作小兒麻疹期間服用以解熱，預防發高熱。採花穗曬乾，煎冰糖服用，治流鼻血。日本用作治子宮頸癌。

       成分：根莖含白茅素、蘆竹素、羊齒烯醇，含鉀千分七㸃五（按乾重計），含鈣亦較多。近發現其中尚5一羥色胺。

        

     

疾風勁草一一菅芒花

                                                  疾風勁草一一菅芒花

      一談到菅芒花，就讓人想起北台灣東北角的「草嶺古道」。古道所經之處，都是自然生態環境優美的地區。沿途溪流潺潺，水聲瀝瀝；濶葉樹林鬱鬱蒼蒼。遠眺之下，低坑附近仍然保留古樸的田園風光；梯田阡陌，農舍倚立，相映成趣，可供我們憑弔與深思。古道中途有一景觀點「埡口」，是在一條具有障壁性的山脊間，較低而窄狹的鞍部。此處大面積的生長許多菅芒植物，一到秋冬就滿山滿谷開滿芒花，非常壯濶秀麗，常吸引人們駐足欣賞陶醉。

      「埡口」在中文辭典的解釋：在一條具有障壁性的山脊間，較低而窄狹的山口。即隘口。而草嶺古道途徑中的埡口周圍長滿菅芒草木植物，有專家作如下的詮釋：「所謂＂埡口＂是位於兩山交會㸃，自然形成的凹地，也就是地理學上所稱的＂鞍部＂。鞍部地形時有狂風出現與地勢有絕大關係，面迎台灣北部强大的東北季風，再加上雪山山脈高山阻擋，季風沿山谷湧昇，使得風勢増強，終年不息。

       因爲風勢強大，使得高大的喬木難以生長，只有較低矮的芒草及地被植物能夠生存下來。所以在此你看到盡是一片芒草的景觀。入秋之後，當芒花綻放時，又是另外一種動人的景致。」

       菅芒在台灣全境山坡、平地處處可見，或廣大群生。亞洲國家如中國大陸、日本、菲律賓、馬來西亞、印尼、及其他各地都有。

       學名：Miscanthus  sinensis. Anderss.      (禾本科Gramineae)

       別名：台灣一菅芒、菅尾、菅草、菅芒草、芒草、菅仔•

                  網目一石芒、笆茅、敗芒箔•

                  拾遺一芒 •   爾雅一杜榮、莣 •。 寰于志一笆芒 •

                  英一Chinese  miscanthe •

       形態：常綠多年生草本，叢生，多分芽長成大叢株，連接爲群生，適應性強，繁殖力快速。根莖短，莖高約2公尺，直立，不分枝，節間長。葉互生，線形，銳尖頭，葉緣堅薄快利，易傷人畜皮肉，偶葉背粉白，長90至100公分，寬2至3公分。夏秋至冬開圓錐花序。圓錐花，長達50至100公分，小穗具柄及芒。花帶淡紫色，熟時全穗呈淡黃色。秋季爲盛花期，花後結穎果。

       食用：莖先端幼嫩部分及嫩筍，同竹筍類煮食，味美。亦可生食，但不可多食，恐引起腹痛。

       藥用：本草綱目：性平，煮汁服，散血。莖用做利尿，解熱。根治咳嗽。白帶，小便不利。成分一同屬植物芒（M. sinensis) 莖謂有抗癌作用；含多糖成分，主要爲戊糖和己糖。莖、葉另含苜蓿素（Tricia),花穗含洋李苷（prunin),芒花苷(misanthoside)。

       用途：1•花熟花穗，普遍作掃帚。 

                  2•全株可作製紙材料。

                  3•全株乾燥後，可供能源燃料。

                  4•嫩葉可飼養家畜。

       附註：想欣賞草嶺古道埡口芒花，可在宜蘭縣大里火車站下車，往草嶺古道埡口處登山步行，距離3㸃12公里，健行時間約1小時即可到達。在此可看到滿山滿谷都是芒花，面積至少幾十公頃以上，觀賞後印象深刻。

明代名醫及藥學家一一李時珍

               明代名醫及藥學家一一李時珍

      李時珍的著作甚多，其中以「本草綱目」這本著作最爲出名。這本名著綜合了中國醫藥治病的經驗與知識，內容非常豐富及實用。它對中國及世界的醫藥及自然科學貢獻巨大，既是學習醫學、藥學的工具，也是硏究生物學、礦物學、及其他科學的重要參考文獻，同時也是一部家庭實用的生活寶典，曾被英國生物學家達爾文稱讚爲「中國的百科全書」。

       李時珍（公元1518一1593年）於明武宗正德13年（公元1518年）生於湖北省蘄春縣，蘄州鎮的瓦硝壩。字東璧，號瀕湖，晚年自稱「瀕湖山人」。祖父為一位不出名的搖串鈴闖江湖，替人治病的郎中。（註：南方人稱醫生為郎中，北方人稱醫生為大夫）。他的父親李言聞，字子郁，號月地，是當時的名醫，科擧及第，博學精通醫術，曾就職於太醫院，臨床經驗極為豐富，並且醫德很好，受人敬重。還著有「醫學八脈注」、「人參傳」、「痘疹證治」、「四疹發明」、「蘄艾傳」等醫書，對醫學貢獻頗大。

       孩童時代的李時珍，個性沈穩聰明，喜歡讀書。父親期望他求取功名，屢勸他考科擧，在14歲時中秀才，17歲、20歲分別赴省城考擧人落第，後又參加鄉試依然沒上榜。從此，父親和李時珍方覺悟不再參加考試求取功名，李時珍開始學習醫術。可是當時的社會把醫、卜、星、相並列，醫生的社會地位不高，常與卜卦、算命、看相一樣，不加重視，故生活相當清苦。李時珍自幼即體弱多病，常常咳嗽發燒，20歲時曾罹患肺病，靠他父親精心調治，才逐漸脫離病魔，恢復健康。由於他從小就有疾病博鬥的經驗，深刻地體會到生病的痛苦，所以早立下「作一個好醫生」的志願。因此潛心硏究醫書，並跟父親學醫，陪父親應診，採集藥草，並搜集前人的處方作為參考。因此他有很豐富的理論知識，也學習到很深切的臨床經驗。22歲那年，家鄉遭受水災，災後傳染病流行。他和父親日以繼夜為受災的鄉人治療，因此得到鄉民的感激和稱讚。

       蘄州縣是藥物的集散地，這對他來說有很大的幫助。他的藥物硏究成績卓越，即使是簡單的處方也有奇効。有關這些的病例，有此傳說：蘄州縣知事的小孩，每次一聞到到燈油味就想吃燈芯。知事請了許多醫生來診治，都不明其病因何在。經人介紹下，便請李時珍來診治。

      「小孩想吃奇怪的東西，是因腸內有寄生蟲。讓他服下＂使君子＂作成的藥丸，給他服用，蟲和糞便一起排泄出來，自然就好了。」李時珍便給了病人驅蟲劑，這個怪病果然就治好了。

       此後，許多百姓便相傳李時珍的醫術可以使死而復生。好評廣傳到湖北一帶，武昌的楚王朱英㷿也耳聞到，便請他來醫治他兒子的驚風症（腦膜炎），藥到病除。楚王任命李時珍為奉祠正（掌管祭祀的官），並擔任楚王府的醫療職位。

       明世宗嘉靖35年（即公元1556年），朝廷廣召各地的名醫，任職於北京的太醫院。李時珍在楚王的推薦下，被任命為太醫院的五品官。太醫院裏醫書與藥種齊備，是硏究與實驗的絶佳場所。在職期間，他閱讀許多醫藥書籍，但也發現這些典籍有許多錯誤，便打算編纂「本草綱目」。

       35歲時的李時珍，開始撰寫「本草綱目」。他了解本草學是中國醫學的一個重要部門，由於歷代各家本草書籍的記載，混亂錯誤者很多，故他立志把本草學做全面的整理。他認為要完成這樣一件重大的工作，不能坐在家裏祗靠書本和個人的學識，應親自到各藥材產地去作調查和搜採。也曾親自栽植藥材植物和觀察實驗，或去請教實際接觸過而真正了解各行各業的人如農民、漁人、獵戶和樵夫等的實際經驗。

       明神宗萬曆6年（公元1578年），李時珍搜集了1898種藥物，8161種藥方，編成了「本草綱目」。全書共二百餘萬字，五十二卷，對於舊藥的分條、合併、改名者頗多。此時他己60歲了。兒子李建中、李建元、李建木與孫子李樹宗、李樹聲都參與藥圖的製作與校正。

       「本草綱目」是以「經史證類備用本草」爲原本，仿朱熹「通鑑綱目」的體裁編輯而成的。所謂「綱目」即以各種藥名爲綱，綱下分釋名、集解、正誤、修治、氣味、主治、發明、附方等八項爲目。例如以某種動物爲綱，以其骨格與角爲目，分別加以解說其效用。另外也廣泛應用動物學、植物學、礦物學、冶金學、化學等科學知識，尤其是有關金屬與相關金屬與金屬化合物的資料記載，可說相當於目前的化學。編寫這「本草綱目」，費時二十七個年頭，到了明神宗萬曆六年（公元1578年），他61歲時才寫完初稿。後來又經過幾年審慎的修改，再修改，終於完成這部巨著。

      著作完成後，自然渴望儘早出版。李時珍親自前往湖北的黃州、武昌等地，希望找到協助者，但都失望而歸。十二年後，南京的出版業者胡承龍願意協助出版。這時的李時珍已因長年的勞苦而臥病在床。他吩咐兒子說，若不能順利出版，就將原稿獻給朝廷，借助朝廷來出版，傳布于世。神宗萬曆21年（公元1593年），南京的胡承龍主動連絡願協助印刷。此年，李時珍去世，享年75歲。過世後第三年，終於由胡承龍出版了「本草綱目」。

       初版有著名的文學家王世貞作序，稱爲金陵本。萬曆31年（公元1603年）發行江西本。崇禎13年（公元1640年）發行武林本。至今已有五十種以上的版本。第一版的金陵本，很早就成爲軼書了，卽使在世界各地也僅剩下幾部而己。後來又譯成外文，有日、英、德、法、俄、拉丁文等多國譯本。江戸時代，此書傳到日本，給日本藥物學有極大的影響，日本的本草學即以本著作發展起來，其後成爲日本接受歐美自然科學的基礎。

       李時珍除了巨著「本草綱目」外，還著有「瀕湖脈學」、「奇經八脈考」、「瀕湖醫案」等書，可惜這些著作大都流失了。李時珍的「本草綱目」巨著問世後，譯文多種文字，流通全球各國，李時珍的名字與他的功績也永遠流傳世界史冊中。

淡甜清熱止渴的火龍果

             淡甜清熱止渴的火龍果

      目前在台灣所栽培的仙人掌果大致可分爲紅龍，黃龍，及刺梨，其中以火龍果的栽培為主。火龍果又稱紅龍果，多年生植物，屬於仙人掌科，原產於南墨西哥及太平洋邊之中美洲諸國。台灣於早年引進，目前種植者己很多。在二十餘年前，在台灣有人首先引會成「果實」的品種入台種植。之後又在公元1996年，園藝業者從越南引入，日後又有專家積極選育優良品種，再經園藝業者積極推廣。截至目前，新竹以南均有生產，現在已成為台灣地區夏季普遍的水果。

       火龍果植物的莖有三稜，肥厚多肉，葉片已退化成為硬刺。莖與莖之間有節，節上會長出多條氣根，可攀附樹幹，牆壁，棚架，木樁，或水泥壁而生長。它夏季開花，花色潔白，花冠漏斗狀。黃昏初開，半夜盛開，極為艷麗，微放香氣，翌晨即逐漸凋謝。花朵凋謝後子房演變成果實，果實為漿果，呈㰐圓形或卵形，熟果皮呈粉紅色或鮮紅色，很美。果肉有白色，或者紅色二種不同的品種。種子酷似黑芝麻，分散在果肉中。另外有一種黃皮，果皮上帶刺，果形較小，肉筫白色，另稱「黃龍果」，較不受到市場歡迎，少有人種植，故希奇珍貴，可作觀賞。火龍果生性強健粗放，不易罹患病蟲害，幾乎不噴灑農藥，是少數無農藥污染的天然水果。

       產期主要在5一10月，少部分的植株及地區如南台灣屏東可延至12月，在台灣新竹以南為主要生產區。品種有台灣種、越南種及雜交種。至於食用法：果實可生食，但因火龍果的儲藏時間較短，可以冷凍，也可以加工，如製果汁、果漿、冰淇淋或冷凍乾燥皆可。

       繁殖方法，可用扦插，或嫁接，如在春夏季，氣溫在攝氏20一30度都是適宜温度，容易植活。栽培方式可用大型盆栽，植地木樁攀附，植物棚架攀附或平地放任生長皆宜。栽培土筫以排水良好的砂筫壤土或腐植筫土為佳。極耐旱，但平日保持濕潤有利於生長。施肥可用有機肥料及N . P. K.三要素肥料每二、三個月施用一次，如果是盆栽，施肥量可較少量，次數較多，依經驗斟酌。每莖保留1一2個花芽即可，餘摘除，保持營養不分散，如此可收穫較碩大豐滿的果實，品質較佳。開花後約一個月即可採收。

       熟後的果實，食用時具有特殊風味，含有豐富的糖類及維他命，如維他命B2、維他命C，另外礦物筫如鉀、鎂、鉀、鈣、磷、鐵、及鋅等均很高。尤其鎂、鋅的含量，相較其他水果高出許多。能降低膽固醇，健美皮膚，增加智力及視力，安定神經肌肉。能預防支氣管癌，攝護腺腫、攝護腺癌，增强性能力。因熱量低，是優良瘦身果品。中醫認為性涼、味甘，且有生津止渴，清熱涼血，有通便利尿的效果。

（附註）：回憶二十餘年前，專家引進會結果的火龍果品種進入台灣推廣種植成功，報刊登此消息時，鼓舞有興趣的人投入種植，我於此時設法找到了幾盆根苗，種植在屋頂陽台上。剛開始細心照顧，後來自然生長茁壯，開花結果，一直到現在，幾近二十年。發現火龍果是多年生，不易得病蟲害而死亡的強壯植物。久久不澆水，幾個星期甚至幾個月，仍然不會枯死，真的是「天生天養」，最讓人放心的盆栽植物。但要好的「果實」收穫，就需要平日費心地澆水、施肥、剪枝等去照顧它們了。

4 tips to keep your teen safe on Facebook

       4Tips to keep Your teen Safe on Facebook

                                                                       -By  Jason  Koebler

According to a 2010 Pew Internet Project study,nearly three fourths of American teenagers use social networking sites,with Facebook being the most popular by far. But some parents are still skeptical of the site; 55 percent of parents discourage their kids from making a social media profile, according to a recent study by Common Sense Media, a nonprofit that analyzes digital and traditional media.

But parents can set reasonable guideline with their teens to keep them safe online, says Caroline knorr, parenting editor of Common Sense Media, " Our position is that parents shouldn't fear social media," she says. "Kids are embracing these technologies. As a parent, it's part of your responsibility to engage with them." Here are some of her hints to help your child safely use Facebook. 

1•Be  aware

           Parents should know whether their child has a Facebook page or not. ＂They should have a good understanding of what types of things their kids are posting publicly," she says.

2. Help your child manage privacy settings

           Knorr recommends that parents sit down with their child as they choose privacy settings on the site. Make sure your child's profile isn't publicly searchable on google，that settings showing your child's location are turned off , and that photos are private or visible by friends only.

           ＂Parents should learn what those privacy settings mean and discuss why it's important to keep some things private." Facebook often changes its privacy rules, so check in frequently , she says.

3. Don't embarrass them

           "Parents need to understand that social networking in today's world is how is how kids experiment with their own identity. It's a normal developmental stage," she says." I think parents should try to refrain from commenting, because you may set up a dynamic where your kid will block you " on Facebook", and you might not know about it."

4. Speak up

            If you do see something on your teen's Facebook page that could damage his or reputation or put them in danger, talk them about it一 face to face." We're so used to communicating electronically," she say." But there are a lot of conversations that are important to have in person."

    （ Article cited http://www.USnews. com/education/blogs/high school notes/01/12/4 tips to keep you safe on Facebook.)

譯者附註：原文＂4tips to keep your safe on Facebook"，本人譯成中文，題名爲＂給您的青少年安全使用臉書的四項勸告＂，全文曾在2013年5月17日星期五「Ajian's Talk 閑林語花果」文摘欗內張貼，請讀者參閱。

                     

         

 

問奇於名山大川的徐霞客

                問奇於名山大川的徐霞客

      登山健行的原野活動的人，應是最接近大自然的一群人，這些人正是登山健行專家徐霞客的傳人。他們希望能走遍名山大川或好景點，也期望心靈能與大自然相互融和。在大自然環境中，我們扮演雙重的角色，是參加者，也是享用者。走進大自然並深入探索及瞭解它們，自古以來，徐霞客做得最完善。他一生都在逰歷中國名山大川，寫下日記，詳細記載他所見所為的真實資料，有很高的學術價值，並可供後代人作深入的硏究。對於他，我們除了一份虔敬之外，還必須以他的風範，奉爲圭臬，學習他的優點，作爲我們的借鏡。他的過人之處，首先是學養深厚；其次是他的稟賦，高深美富的性格，所自然流露的風範，這種境界是一般人較難到達的。現在就來談他的稟賦，根據他的好友敘述，徐霞客之所以能成為登山健行的全材，最大原因是由於他的稟賦。就從他的稟賦，分三方面來說明吧。

       1•身材體型：他的好朋友如此描述，「鳶肩，鶴體，雙瞳青。」鳶是屬於鷲鷹科，如台灣留鳥「老鷹」便是。老鷹肩膀強壯，左右翅膀，強大有力，高飛低掠，穿梭樹林間捕食，敏捷精準有效，且飛行力持久。鶴特徵，頸長腿長，鶴立形狀，是伸頸挺立穩固。所以「鳶肩，鶴體」表示人體型瘦高、手腳長且強壯有力，像鳶鶴一樣，是登山高手的標準體型。雙瞳青，青瞳是說能視隱秘，近於神話。應是形容目光銳利，神潛氣足，頭腦聰明，見物一目了然，融會貫通。

       2•腿腳步伐：「天與雙硏，不假輿騎」。他的腳底足弓穩定著地，升降起落才會穩健迅捷。登山健行經驗較多的人，都瞭解登山時，雙腳腳底平正，體重落在全部腳底足弓上，保持平衡才會省力持久，這是爬山的首要技術。假如習慣於腳趾或足跟的某一局部先著地或離地，容易讓腳產生疲勞，降低步伐的效率，這是爬山健行的人所必須避免的。另外以往的中國讀書人，一向文弱，他們尋幽訪勝認為是一件難得的雅事，大多數的人不是騎馬就是乘驕。徐霞客則用雙腳步行跋涉，省掉輿騎，否定本身非積弱的書生，自得其樂，巒荒野地就更不用說了。處處顯出他的與衆不同及恢宏意境。

       3•求生能力：「能忍數日之饑，能逢食卽飽，能與山魈野魅夜話，能樸被單夾耐寒暑」。看來他的本領很大，本領大的人，是任何地方都能去得了的。忍饑餓耐寒冷是大能力，山難臨身主要原因是來自饑寒。逢食卽飽，表示他從不挑食，輕易就能吃到東西，並且吃些就可填飽胃肚。至於「能與山魈野魅夜話」，表示他膽量很大。在毫無人跡的深山大川中，碰到山神、野鬼、水鬼、或茂密樹林的魔神或其他各種鬼魂，都能跟他們夜話交談溝通，或交朋友，太玄了。描繪得如此富有詩意，讓人覺得連「山魈野魅」都變得很可愛，一點都不覺得害怕了。

       有一則很令人感動的故事：徐霞客與靜聞和尚二人喜歡登山旅遊，結伴往逰雲南鷄足山，到達湘江時，靜聞和尚途中突然圓寂，生前靜聞以身後事及刺血書寫的法華經相託，送去雲南鷄足山的悉檀寺供奉，霞客千金一諾，背負靜聞和尚骨灰及血書法華經，途經五千餘里抵達鷄足山＂悉檀寺＂，完成靜聞和尚的心願，生死不渝的真誠友情，真的是驚天地而泣鬼神。在他「哭靜聞禪侶」詩中題有「西望有山生死共，東瞻無侶去來難」與「一番魔障一番憨，夢寐名山亦是貪」，詩中見真情。沒有至情至性的人，怎能夠吟出如此千古絕唱的詩句呢？

       霞客是我國歷史上第一個奇人，從他母親去世後，時年30歲，便以身許山水，手攀山星，足躡遐荒，三十年的壯逰，是個實至名歸的中國首位登山健行前輩，也爲登山健行運動放一異彩，給後代人一個走向大自然的典範。在今年7月9日在本欄內我撰寫「徐霞客遊記輯要」一文，摘其重點列述如下，讓讀者閱讀，更深層地瞭解他整個的人生經歷。

       徐霞客（公元1586一1641年）名宏祖，字振之，別號為霞客，生於明朝萬曆14年，歿於崇禎14年，享年55歲。先世爲河南新鄭人，南宋時代，遷居杭州。歷經幾代，在元代初搬到江蘇江陰縣內梧勝里居住，成爲江陰世族。霞客在江陰縣南陽岐出生。孩童時進私塾讀書，「矢口卽成誦，搦管即成章」。孩童時代循規蹈矩，事奉父母極為孝順。萬歷32年（公元1604年），父親有勉先生去世，霞客時年19歲。「愈復厭棄塵俗，欲問奇於名山大川」。天啓5年（公元1625年）霞客時年30歲，母親王孺人過世，霞客悲痛至極，幾乎損壞了身體。此後霞客就想走訪華西及華南，這些念頭早年就有了。只因母親仍生活家中，遵守古訓「父母在，不遠逰」。他的遊記上載著：「余志蜀之峨嵋，粵之桂林及太華恆岳諸山。」，「然以母老道遠，未能卒逰」。

        萬曆35年，開始逰覽太湖，從此以後，遊訪時間共三十多年，逰蹤北至河北、山西，南至雲南、貴州、廣東、廣西，腳步踏遍了16省。對於各地山脈，河流，動物，植物等都有詳細的考察，並按日記載。主要貢獻在地貌和水文方面，特別是對中國西南地區石灰炭地貌的特徵，包括岩洞分佈情形，石筍、石鐘乳的成因，都有細緻的考釋。遊覽過程中乃要「窮江河之淵源，山脈之經脈」，一開始就發現金沙江為長江的上遊。「升降於危崖絕壑，搜探於蛇龍窟宅」。他的步跡到達一般人所不能到的地方，所記錄的文章內容深入到一般人所無法記載的內容。吳江潘耒說他是「窮途不憂，行誤不悔，瞑則樹石之間；饑則啖草木之石。不避風雨，不憚虎狼，不計程期，不求伴侶，以性情遊，以軀命遊，恆古以來，一人而己。」由上可得知霞客的生活精彩及登山健行體力的充沛了。

        

花美蒴艷的台灣欒樹

                花美蒴艷的台灣欒樹

      台灣欒樹屬無患子科，落葉喬木，台灣原生樹種。它又名台灣欒華，俗名「苦楝舅」、「苦苓舅」。別名「台灣金雨樹。英文名：Flame golden rain tree。學名：Koelreuteria Henry's 由德國植物學家Joseph Gottlieb Koelreuter 所命名（1733一1806年）。台灣欒樹原野生於台灣中北部低海拔地區，陽光較強的濶葉樹林內，外形頗像苦楝樹，故有苦楝舅或苦苓舅之名。植物中稱「舅」字，意指彼此樹形樹木枝葉近似，但卻不同科屬的植物系統分類。

       就從全樹各部位組織器官的特色逐一說明，可文章後面附照片多張對應作深入的認識及了解。

1•樹幹：喬木，株高與冠幅可達10公尺以上，小枝密佈皮孔，幼樹幹皮面光滑。年多樹幹皮呈灰褐色，細縱裂，並現長片剝落。

2•葉：葉柄羽片基部帶紅膨大，具皮孔。葉為卵形或卵披針形，葉端銳尖。二回偶數或奇數羽狀複葉，羽片3至6對，羽片多對生。羽狀側脈6一8對，葉基歪斜。葉緣鋸齒、重鋸齒或有缺刻。長新葉嫩紅，嫩芽可食。冬季落葉前，因氣溫變化大，白天陽光強，因而轉成美麗黃葉後才飄落。

3•花：雜性花，花徑約5毫米，瓣片5枚，倒披針形或長橢圓形，有長瓣柄，柄上有2個附屬體。雄性花萼5裂，裂片呈橢圓形。雌花中的子房上位也呈橢圓形，基部有毛，2一3室，花軸平滑。開花期為9月一10月。黃花可提煉黃色染料，也可入藥，治療眼睛紅腫，清肝明目，清熱止咳。

4•果：10月一12月結果，是蒴果，具觀賞價值。花後隨即結果，常花果並存。果色先由鮮紅、暗紅，再轉變成乾褐色。果徑4公分，每室種子2顆，其中有一顆常發育不全。蒴果卵形由3片薄膜狀的紅色苞片所組成，膨脹成氣囊狀，紙質，成熟呈膜筫。

5•種子：蒴果成熟後，胞背裂開，3瓣裂種子露出。種子呈圓形，光滑堅硬，直徑約5一7毫米，熟時顏色爲黑褐色。種子稱爲木欒子，可穿成念珠、佛珠，寺院常種植取用。種子也可提煉油脂，作為工業用途。

       欒樹生性強健，耐旱耐空氣汚染，生命力強，生長速度不快，深根系植物，成木具有抵抗風力，而不易傾倒。台灣欒樹一年四季呈現不同景觀，非常有特色。春季幼葉紅嫩，夏末滿樹黃花，秋初結紅蒴果，冬季出現黃葉，冬末落葉禿枝。其中満樹黃花，花朶雖小卻聚集大型的圓錐花序，盛開時滿覆冠頂，相當耀眼醒目。風一吹，滿樹黃花紛紛吹落地如雨點般落下，此般美景因而被命名「台灣金雨樹」。花謝後，果實逐漸成型漸熟，色彩不斷更新：由淺紅、橙紅、艷紅、至紫紅逐一出現，令人驚艷。結果過程中，褐紅色蒴果圓鼓鼓的，狀若小燈籠，故也暱稱「燈籠樹」。

       果實乾枯時，昆蟲「赤星椿象」來此覓食，附在樹龫吸食樹汁營生。嚴重者樹幹會被鑿洞，也會成群結隊躲藏在花苞與枯萎的枝葉群中找食物。接著「赤腰燕」也光臨了，以赤星椿象為食，此時可看到成群在台灣欒樹間極速穿梭，捕食赤星椿象，蔚為奇觀。春天來臨時，蒴果沒了，椿象走了，赤腰燕也飛了。而欒樹再度冒出赤紅色的嫩，重現生機。

       欒樹生性強健，栽培土筫以肥沃壤土最佳。排水須良好，全日照或半日照均理想，施肥以堆肥或三要素施用。繁殖可用播種法，春，秋季為適期，種子先浸水軟化，可增加發芽率。惟播種需時十年以上，方有繁花之景緻。扦揷則可縮短開年限，提早開花，似較理想。

       台灣欒樹屬無患子科，所謂＂無患子＂就是不用擔心沒有孩子，因它們會結出許多果實。種子存在其中，公園內具備土壤、水份、空氣、陽光就可以生生不息。「行人不見樹少時，樹見行人幾番老」。只要樹木長青，代代有孩子在樹下玩耍，時時有情人花海散步，如此應是生命永續的意義吧！以下附錄照片是從桃園縣中壢光明公園拍攝而來，閱讀時可以對照參考。目前台灣地區各大公園均有栽種，此時也正開放黃色花朶。有些城鎮道路也有種植，美不勝收，有空可到處散步觀賞，均會獲得賞心悅目的收穫。

                         

長腳蜂家族的生態

               長腳蜂家族的生態

       陽台上的花果樹，一到春天，就連續抽芽、長葉、及開花。翠綠葉片生機盎然，多彩多姿的花朵也連續盛開，香氣撲鼻，引來蜂蝶及其昆蟲採花粉採蜜營生，熱閙非常。蜂類主要有蜜蜂、黃蜂、寄生蜂及其他各種體型大小不同的蜂種，「長腳蜂」是黃蜂類的一種。每年春天，長腳蜂后會飛來此築巢繁殖，建構大家庭。在此過程中，讓我有充裕的時間去觀察、去硏究這個家族生態。我發現長腳黃蜂脾氣似較溫和，我每天可以逐漸拉近距離去親近牠們而不被釘螫。換言之，牠們似乎認識我、信任我、及接受我（可能由於每日經常上屋頂陽台澆水、除草、施肥、修整、或其他工作的關係，讓蜂類在視覺上認識我，嗅覺上熟悉我的體味吧？），方便彼此互動。今就以「長腳蜂」爲題，來敍述吧！

       長腳蜂以築巢室過著團體生活，大部份的蜂巢是吊在樹枝上，但也極少數築在地下的低窪地。在蜂群，有蜂后（即蜂王）、雄蜂、及工蜂組成大家庭團體。蜂后（蜂王）是如何來呢？在長腳蜂的社會中，僅有一隻蜂王，牠是由受精卵孵化而來，幼蟲階段都吃皇漿，營養極豐富，完全發育而成。完全發育而成后蜂（蜂王），在秋天交尾之後，后蜂就會找到如樹洞或牆壁間隙內冬眠過冬。到了春天，就出來作巢，剛開始時僅后蜂一隻而己，牠收集築巢材料，造完初階段巢室後馬上產卵，卵孵化後，還要捕捉獵物供給幼蟲進食，實在是夠辛勞了。雄蜂呢？牠們是由沒有受精的卵發育而成的。發育幾隻，但只有一隻能與后蜂交配，交配後就死掉了。工蜂呢？牠們是蜂巢中數目最多的蜂，也是最不可缺的成員。工蜂都是雌性，但因由於產卵管不發達，所以不能產卵，沒有生育能力。這些雌蜂（工蜂）一隻隻羽化後，就得立即擔當工蜂的職責，包括照顧幼蟲，築巢，清潔巢室等工作。第一批發育出來的工蜂後，就接受前述的所有工作。后蜂僅全責產卵就可了，其餘工作都交給工蜂去做。此後，后蜂和牠的衆多工蜂，就開始過團體生活了。

       蜂巢是后蜂產卵以及工蜂工作，及養育大量幼蟲的地方。在夏末的時候，年老的后蜂所產下未受精的卵數，會逐漸增加，從這些卵羽化出來的都是雄蜂。雄蜂一開始誕生，就表示長腳蜂的團體生活，己經到該結束的時候了。羽化的雄蜂，和同時期誕生的后蜂交尾之後，會逐漸死亡。交尾後的后蜂，就得開始準備冬眠了。其餘的工蜂，則將會慢慢地死去。這就是長腳蜂家庭隨著四季節奏，而應過的一部生態興衰史。

       在亞熱帶地區的台灣，尤其是南台灣，黃蜂受寒冷氣候的威脅比較少，故族群往往較大。我們都知道黃蜂的螫針相當厲害，此針和毒腺相連，人或其他動物被螫了，極為疼痛難過，會中毒麻痺甚至死亡。會螫人都是雌性蜂也就工蜂和后蜂，因為螫針就是牠們的產卵器。黃蜂會破壞水果等農作物，又以螫針爲害人畜，所以人們都當牠們是害蟲，有機會就會捕殺牠們。能夠徹底瞭解牠們的生態，一定可以減少牠們的傷害，而保護到自己。遭黃蜂（或蜂類）螫傷應作到如下的要求：1•採低位姿勢如臥下、爬、蹲等盡量降低身體姿勢迅速離開。2•若來不及逃離，應伏地、彎曲身體靜止不動，全身密包，或鑽入溝渠、或水中避開。3•螫傷口使用氨水、尿液、醋擦傷口以減輕疼痛。4•盡速送醫治療。

清熱解毒的咸豐草一一陽台上的花果（五）

清熱解毒的咸豐草一一陽台上的花果（五）
咸豐草 Hsien一feng一ts'ao (台灣） Bidens pilosa linn. Minor (Blume) Sherff. 菊科Compositae 屬於菊科，鬼針草屬。別稱鬼針草、白花婆婆針、赤查某、黃花霧、黃花母、蟹仔叉、蟹公鋏、金絲苦苓、三葉鬼針草等等。一年生草本，四季皆生，全年開花。花開放後結果，瘠瘦黑褐的種子，長約一公分，先端附有倒鈎刺，像一對蝦箝，暗裡等候機會，就箝住人畜體表不放，藉機播種繁殖，並且繁殖力非常強勢。本草全株皆可煎茶煮水，具有疏表清熱，解毒散瘀及利尿的功效，是民間常用飲料，且有療效，能治肝病及糖尿病，去血脂及軟化血管等效用。詳細資料待後敘述供閱。另外新發的嫩枝葉也可以炒食，青青的生草香，混合薑絲、調味料食用，是一道營養而美味的菜肴料理。
本草在台灣全境平地及中海拔地區到處都能生長與生產，數量極多，垂手可得。另亦分布於中國全境南部、日本南部、印度、馬來西亞、及太平洋諸島。
形態一一1•莖：全株疏生毛或無毛，莖高30一100公分，方形分枝，綠色。節處常帶淺紫色。
2•葉：葉對生，有柄，柄長3公分許，，葉爲羽狀複葉，小葉卵形，銳頭，粗鋸齒緣，長3一6公分，寬2一3公分。表面濃綠，背面灰綠。
3•花：花頂生或腋出，花梗長3一6公分。總苞綠色，線型，銳頭。外圍舌狀花5一8朵白色，花瓣先端倒寬卵形，淺3裂，基部狹窄管狀，長9毫米，寬5毫米許。中心管狀花，約50朶，黃色，四裂，柱頭分2枝。花四季開放。
4•果：痩果線形，4稜，黑色筫硬，長7一12毫米，先端具倒毛刺3一4枚，藉以附著人畜，傳播種子繁殖。
藥材一一夏秋間拔全草曬乾。或鮮品全株備用。
藥理一一全草含蒽醌苷。另含植物固醇（phytosterin一B）。全草提取物對
於腸內致病菌有抗菌作用。壓榨全草原汁在體外能抑制金黃色葡萄球
菌。
效用一一全草有疏表清熱、解毒、散瘀、利尿之效。治肝炎、黃疸、糖尿
病、腎臟炎、流行性感冒、B型腦炎、咽喉腫痛、腸炎、痢疾、腸癰
、盲腸炎、子宮炎、小兒驚風、疳積、瘡瘍疥痔等。
方例一一治療上述疾病用法，提供參考：
1•治糖尿病：咸豐草2一3兩，水煎服，當茶飲。（台灣）
2•治肝炎、黃疸：咸豐草2一3兩，水煎服，當茶飲。（台灣）
3•治胃腸炎、盲腸炎：鮮咸豐草丨一2兩，水煎服。（福建）。
4•治急性咽喉炎：鮮咸豐草搗爛絞汁丨一2兩，加蜜或鹽少許調服。（
福建）
5•治腰痛：鮮咸豐草5一6兩，水煎取汁，加紅棗半斤，紅糖，黃酒適
量燉煮，二天服完。（浙江）
6•治淋濁：鮮咸豐草2兩，水煎服或搗爛絞汁調白砂糖服。
7•治胃痛、胃㿉瘍：咸豐草熬膏，每日服2錢，生薑水沖服。
8•治流行性乙型腦炎：咸豐草1一3兩，桂花鮮葉0.5一1兩濃煎取汁，
每日2分服，治療128例，均治癒。（臨床）
本草不論作食材、飲料、或藥材，都無須花錢便能享用。台灣到處都有，真的是「取之不盡，用之不竭」，此是上天的恩賜。不因取得容易而拋棄它們，徹底地認識瞭解，並享用它們，相信對增進人體的健康，一定有所裨益的。


參考資料：
1•自然科擧文化公司 鄭元春編著：台灣自然觀察圖𨰹一一野菜
2•自然科擧文化公司出版：台灣的食用野生食物
3•邱年永、張光雄合著：原色台灣藥用植物圖𨰹
4•喜美出版社：草藥治百病
5•南天書局。許喬木編著：原色野生食用植物圖鑑

發明狂犬病疫苗的巴斯德

發明狂犬病疫苗的巴斯德
巴斯德（Pasteur,Louis。西元1822,12,27一1895,9,28）法國人，為偉大科學家。他在微生物學、化學方面的成就，對人類的貢獻極大。尤其是他硏究發現疾病是由於細菌所造成，發明了「疫苗免疫法」更不知救活了多少人的牲命。其創始並首先應用疫苗接種以預防炭疽病，挽救了法、英等國的牛羊畜牧。其次，釀酒、及養蠶事業，並發明了巴斯德消毒法。巴斯德殺菌法（Pasteurization)，即目前仍廣用於牛奶殺菌：於華氏溫度145度下（即攝氏62點78度）殺菌30分鐘之法，就是他所提供的。此外巴氏消毒法把酒或醋裏的有害細菌，以加熱殺菌法除去，解決酒和醋於生產，貯存，和運輸過程中的變筫問題。
年26歲的他發表關於結晶構造方面的論文而知名於學術界。後來他又硏究微生物。醫學上，巴斯德最大的成就，是疫苗的發明。他發現如將少量的病菌注進動物體內，則動物會產生抵抗病菌的能力，即所稱的免疫。巴斯德於西元1882年開始硏究狂犬病，證明病原體存在於病獸唾液及神經系統中，並製成減毒活疫苗，可作為狂犬病的預防方法。他在動物身體上實驗很成功，但過很長時間不敢在人身上應用，直到西元1885年7月裏的一天，一個被罹患狂犬病的狗咬傷的小男孩，身上傷勢極為嚴重，可能很快會發病死亡，因此被人帶來巴斯德處求治，巴斯德應允救治。療期暫定12天，每日注射，先以注射極弱的狂犬病毒，然後，一天比一天強，12天注射過程中，巴斯德很掛心，似乎每日的睡眠都睡得不安穩。結果呢，那位小男孩居然一直未發病。結論是「免疫成功了」。終於證實了狂犬病疫苗的有效性，此為巴斯德在微生物學（或醫學）方面最重大的成就。
在硏究狂犬病之前，在法國的農莊內，當時正流行一種很可怕的動物傳染病，叫「炭疽熱」。死亡率極高，成千上萬的牛羊，會因感染此病而死亡，經濟受損很大。法國政府就請巴斯德來硏究防治對策，他在病死動物身上採到炭疽熱病菌，並且在試管裏培養這些病菌，設法讓它們的毒性降到很低，再把低毒性的細菌，注射到健康的動物身上，反覆實驗，最後發明疫苗即應用到預防注射，一個可以打敗動物炭疽病的免疫疫苗，最後終止牛羊群的＂炭疽病＂的高死亡率。
巴斯德出生於法國，父親是拿破崙軍隊的退伍軍人，在村裏開一間皮革廠。其父母親雖辛勤地工作，卻很窮困，他們盡力讓巴斯特受到良好的教育。巴斯特最令人佩服的地方，就是他硏究科學的精神與愛國情操始終如一。當時酒與蠶絲是法國的命脈，釀好的美酒常會變壞；蠶常罹病，而使蠶繭成廢物，兩者造成國家重大損失，法國政府請託他解決這兩件大事。先圓滿解決釀酒案後中風，仍然懷著虛弱的病身，繼續硏究如何撲滅蠶病的大事，最後也成功了。巴斯德逝世後，法國人給予他很多的榮譽。去世前7年，建造巴斯德硏究院，以紀念他的偉大成就，其死後即埋於硏究院內。院內設多間實驗室，許多科學家繼續他所開創硏發工作。

認識狂犬病及其防疫

認識狂犬病及其防疫
在台灣消失逾半世紀的狂犬病，被幾隻染病鼬獾戳破了。未料短短一週，竟又爆出台東男子遭染病鼬獾咬傷事件。接著首例台東錢䑕也感染狂犬病，甚至還咬傷一名台東婦女。世界衛生組織己將台灣列入狂犬病疫區。之前，全世界只有台灣和其他九個國家屬於狂犬病絕跡國家，可見絕大多數國家都是狂犬病疫區。鼬獾「跨」物種到錢䑕身上，勢必引發更大風暴。因人養野生動物者眾多，如今狂犬病毒已從鼬獾傳到錢䑕身上，錢䑕數數量比鼬獾多無數倍，至少千萬隻。貓狗喜歡追逐錢䑕，互相傳染，就更容易引發狂犬病疫情。
狂犬病（Rabies)亦稱恐水病。病情凶險的中樞神經系統急症病患性傳染病。各種溫血動物均對它敏感，常在家犬或野生食肉目動物之間蔓延，患病動物唾液腺中含有本病毒，藉齧咬傳播。唾液中的病毒進入傷口後，沿神經上行至腦。潛伏期2週到6個月，有時可能更長，視咬傷之部位及傷情而不同。前驅期的病獸是最危險的傳染源，牠們外觀健康，且對人友好，但稍受刺激即刻咬人。若見野生動物變得溫馴，日間急與人親近，則應懷疑是否罹患本病。病犬有短暫的興奮期，表現為煩躁不安，神經過敏，凶猛咬人。隨即精神萎靡，因發聲肌肉癱瘓，吠聲發生變化，極具有特徵性，多在3至5天內死亡。但也有表現癱瘓者偶而可恢復，或無症狀出現而突然死亡。
人類狂犬病（即人被病毒入侵而發病者），表現似犬類狂犬病，早期症狀為傷口出現異常感覺，可能表現興奮症狀後驚厥死亡，但多進入癱瘓期，典型症狀爲恐水，口渴欲飲水或見到水時，即發作喉肌痛性痙攣，並且反覆發作，多在發病3到5日內死亡。伴有神經系統及恐水症者大多不治。有時僅表現癱瘓者，一週後死亡。偶而也有癒者。
若爲病獸咬傷後立即注射血清及疫苗有預防之效，但需肯定確認受染，因疫苗反應的嚴重性有如患病。被病獸咬後，傷口應立即用肥皂及乾淨水清洗15分鐘，再以優碘或70%酒精消毒，可以除去大部份病毒。狂犬病感染後，未及時醫治的死亡率高達百分之百，但並絕非絕症。早在公元1885年，法國科學家巴斯德就發明了疫苗可事先防範（註）。後來又有免疫球蛋白的出現，可作為咬傷後的治療藥物。
台灣地區截至目前，人用狂犬病疫苗已陸續到貨，提供各大醫院，存量據報超過一年，符合暴露後接種對象均打得到。另外，免疫球蛋白也將陸續到貨，存量亦足供一年以上，其於暴露後，一週內使用均有效。衛生福利部剛成立，擁有比以往更多資源與權力。這次狂犬病防疫危機，更能考驗出衛生福利部的應變及整合能力，是否能安然解除危機，就靠大家的努力了。

（註）：巴斯德（Louis Pasteur)公元1822一1895年，法國人，為偉大科學家，他在化學、微生物學方面的成就，對人類貢獻極大。尤其是他發現細菌散佈疾病，更不知救了多少人的性命。在醫學上，巴斯德最大的成就即為疫苗的發明。他發現如將少量的病菌注入動物的體內，則動物會產生抵抗病菌的能力（即所謂免疫）。
巴斯德於公元1882年開始硏究狂犬病，1885年有一被瘋狗咬傷的九歲男孩，向巴斯德請求醫治，經注射狂犬病疫苗後，救治成功。證實狂犬病疫苗的有效性，此是巴斯德在微生學方面最重大的成就。

夏日繁花燦爛的紫薇

夏日繁花燦爛的紫薇
紫薇是千屈葉科植物，薄薄的花瓣，瓣表皺皺的，每瓣有柄，六瓣合成一朵。有桃紅、紫紅、淺紫、及白色等多種，別名百日紅、滿堂紅、紅花九芎仔、怕癢花、或癢癢花。每當微風吹來，花兒隨著顫動，加上枝條軟，所以看起來十分嬌柔。廣羣芳譜：「紫薇一名百日紅，四、五月始花，開謝接續，可至八、九月，故名。一名怕癢花，人以手爪其膚，徹頂動搖，故名。」。別名「怕癢花」由此而來。另有首古詩如此形容紫薇「如痴如醉弱還佳，露壓風欺分外斜；誰道花無百日紅，紫薇長放半年花。」其意說紫薇花嬌弱無比，承受不了早晨露水的重量，微風的吹襲，植株都傾斜了，那個人說花無百日紅？紫薇大半年都在開花呢！這應是許多人喜歡紫薇的原因吧！？紫薇的英文名爲Crape myrtle,學名爲Lagerstroemia indica.。原產地爲中國大陸、印度、韓國、亞洲及澳洲北部。如今在世界各熱帶與亞熱帶地區種植極爲普遍。
目前全球販售著名且普遍的品種，大多是紫薇和L. Faurici 或大花紫薇的雜交種。如以株種高矮分高性及矮牲，適合庭院美化或盆栽，老株可整形成名貴盆景。也適合植爲行道樹，因植株生長空間較小，根部發展不寛，故不易破壞到地面上的鋪面。繁殖可用播種、扞揷或高壓法。播種適宜期間是春、秋兩季。扦揷適時則在早春為最佳時，揷枝後氣溫逐漸溫暖而萌發新芽。栽植土筫以富含腐植筫的壤土較好，陽光、排水都需要良好。定植之前，用有機肥料如堆肥再加些油粕或豆餅，置入土壤穴埋好以作基肥。成長期間每個月施用一次肥料三要素（即含N、P、K)作追肥。到冬季會落葉休眠，可以整修枝條，讓外形整齊，並施用有機肥料。次春萌芽後，繼而開花會更多更美。紫薇很容易得病害，可用億力或可利生噴灑防治；如蟲害，可用速滅松或萬靈等噴灑作防治，效果良好。
本植物極富四季變化，春天可觀賞到嫩紅色的新葉，夏天綻放滿樹的花朶，美艷無比，秋天老葉逐漸轉成黃紅色，冬天天冷葉片凋零僅剩枝椏，光滑樹幹格外明顯。
大花紫薇也稱大葉紫薇，別名大果紫薇或洋紫薇。英文名稱爲Queen's Crape myrtle，學名爲Lagerstroemia speciosa 原產地爲熱帶亞洲印度及澳洲。開花後的顏色早晚變化頗大，晨間花色玫瑰紅，傍晚後變成紫色。花朵碩大且數量多，著生在樹葉外面，花叢顯露易見，極具觀賞價值。四季株葉顏色變化大，秋冬之際落葉前葉色轉呈鮮紅，極為美麗。深冬僅剩枝椏殘葉，進入休眠。春季萠芽長淺紅嫩葉，別具風味。夏季除前述綻放繁花外，樹冠枝葉開展成大傘型態，茂密的枝葉也成爲最佳遮蔭大樹，可作爲休憩場地。堅硬光亮帶紅的木材，可作器物的材料，利用價值高。播種或扦揷法育苗如同前述。本植物全株無毒，生長快速，長到高約150公分，就會開花。成熟株耐旱、耐風、耐瘠，也抗汚染。
紫薇也被列為藥用植物（註）一一
採集加工：根全年可採，莖、葉、花、種子於生長旺盛及花期及結果成熟後採收。
成份藥理：根含穀固醇和3,3',4一三甲基隣騈沒食子酸（3,3',4一tri一O一methylellagic acid)。根治療癰腫瘡毒，牙痛，痢疾，行血。
葉含生物鹼：德新寧鹼（defining)，德卡明鹼（decamine)，印車前明鹼（lagerstroemine)，紫薇鹼（layering)，雙氫蔚剔雌拉亭（dihydroverticillayine)，德考定鹼（decoding)。德卡明鹼有抗真菌的作用，如對於白色念珠菌、白喉桿菌，並與紅黴素等合用其效果更顯著。葉治痢疾，濕疹，創傷出血。據報告樹皮有興奮、退熱的作用。
花治產後血崩不止，血隔癥瘕，帶下淋漓，疥癩癬瘡。
種子含麻醉成分。

（註）：上列藥用植物資料摘要於中國醫藥學院 張光雄、邱永年共著：原色台灣藥用植物圖鑑（1）第130頁資料，作為閱讀者參考，並致謝忱！

徐霞客逰記輯要

徐霞客逰記輯要
徐霞客（公元1586一1641年）名宏祖，字振之，別號爲霞客，生於明朝萬曆14年，歿於崇禎14年，享年55歲。先世為河南新鄭人，南宋時代，遷居杭州。歷經數代，於元代初遷移江蘇江陰縣內梧塍里，成為江陰世族。霞客在江陰縣南暘岐出生，童年進私塾讀書，「矢口即成誦，搦管即成章」。孩童時代循規蹈矩，事奉父母極為孝順。萬曆32年（公元1604年），父親有勉先生去世，霞客時年19歲，「愈復厭棄塵俗，欲問奇於名山大川」。天啓五年（公元1625年），母親王孺人過世，霞客悲痛至極，幾乎損壞了身體。之後霞客就想走訪華西及華南，這些計劃早就有了。只因母親仍生活家中，遵守古訓「父母在，不遠逰」。他的逰記上載著：「余志蜀之峨嵋，粵之桂林及太華恆岳諸山。」「然以母老道遠，未能卒逰。」
萬曆35年，開始逰覽太湖，從此以後，逰訪時間共三十多年，逰蹤北至河北、山西，南至雲、貴、兩廣，腳步踏遍了16省。對於各地山脈、河流、動植物等都有詳細考察，並按日記載。主要貢獻在地貌和水文方面，特別是對中國西南地區石灰岩地貌的特徵，包括岩洞分布情況，石筍、石鐘乳的成因，都有細緻的考釋。逰覽過程中乃要「窮江河之淵源，山脈之經絡」一開始就發現金沙江𤔡揚子江的上游。「升降於危崖絕壑，搜探於蛇龍窟宅」。他的逰跡到達一般人所不能到達的地方，所記錄的文章內容深入到一般人所無法記載的內容。吳江潘耒說他是「窮途不憂，行誤不悔，瞑則寢樹石之間；饑則啖草木之石。不避風雨，不憚虎狼，不計程期，不求伴侶，以性𩆜逰，以軀命逰，亙古以來，一人而已」。
逰記抄本甚多，可惜多未完整。江陰陳泓有「諸本異同考略」，記載逰記外篇。抄本中以楊名時的抄本最出名，如四庫全書所登錄者，即爲楊氏所提供的抄本。以後陳泓又收集李介立、楊名時、奚又溥、楊天賜、梧塍徐氏、江陰夏氏諸抄本，再詳細校正。霞客族孫徐鎭乃據楊、陳二本，於乾隆41年（公元1776年）9月印製。嘉慶11年（公元1806年）冬，徐鎭以其版權歸還葉廷甲，葉於嘉慶13年（公元1808年）4月再版。增刻補編，錄製霞客的遺詩，朋友的題贈等等。後來瘦影山房的活字版、集成圖書公司的鉛印本，都根據葉廷的抄本。商務印書館印行的國學基本叢書本與萬有文庫本，為後出的版本，附有丁在君所編輯的徐霞客年譜。丁氏作年譜前，硏讀逰記前後15年，編修年譜時，集結13人的人力，爲逰記作校對、標點及繪圖，歷經4年才完成。年譜對霞客一生記載詳盡，景仰霞客者，不可不讀。總之，徐霞客逰記爲不朽名著。錢謙益謂徐霞客爲千古奇人，逰記乃千古奇書。

庭園喬木一一金黃耀眼的阿勃勒

庭園喬木一一金黃耀眼的阿勃勒
學名：Cassia fistula L. （132. Leguminose 豆科）
別名：阿勃勒（本草網目），波斯皂莢（雜爼），波羅門皂莢（本草拾遺）、黃金雨（Golden shower,Golden rain)、臘腸樹，長菓子樹，豬腸豆、牛角樹，槐花青，阿梨，羅望子。
外國樹名一Cassia pods. 英一Pudding pipe tree，Golden shower senna.
分佈：原產印度，喜馬拉雅山東部及中部至錫蘭（斯里蘭卡）。分佈南非，南美，埃及，伊朗，東南亞等地。中國大陸南部及南洋群島，印度等各地均有栽培。
台灣：台灣於公元1645年由荷蘭人引入。公元1903年日本人，柳本通義由印度引進。今台灣各地植物園、公園、庭園、校園、道路作景觀路樹均多有種植，作為風景觀賞栽培。本樹種是優良遮蔭樹，夏季枝葉濃密提供涼爽樹蔭；冬季落葉，透射陽光給人溫暖。
特色：阿勃勒是一種蘇木科植物，也稱作波斯皂莢。它們長得高壯，姿態優美，春末夏初時開始開花，成串成串的金黃色的花朵掛滿全樹，非常亮麗。風一吹，枝上花瓣紛紛飄落，恍若下了場黃金雨，故也有被稱作「黃雨樹」。
形態：落葉性喬木。樹高多5一8公尺，亦能達15公尺，冠輻4一6公尺。不規則傘形樹冠，樹龫平滑，樹皮灰白或灰褐色，幹面偶有小瘤狀突起，枝條細直，常延伸甚長，嫩枝綠色。葉爲偶數羽狀複葉，4一8對生，長卵形或長橢圓形，長約15至20公分，寬約6至10公分，兩端鈍形，全緣平滑，中肋及側脈顯著。
開花：秋冬季落葉後，休眠一段時間後，春末夏初，花先葉開放。花為繖房形總狀花序，腋出，下垂。蕚片，花瓣均為5枚，花冠黃色，雄蕊10枚。5一7月花朶盛開時，葉片較稀少，甚至全棵無葉，只見長串下垂的金黃色花群，非常美觀。
結果：花後結成果實，另有一番風貌，紅褐色的長莢果，有30一60公分長，掛在樹上，像一根根香腸，停留長久時間不掉，一直到來年花開時，才逐漸掉落，換新果上樹,所以一棵樹上常有花果並存。其莢果內的黑色黏稠果肉，為緩瀉劑，自古埃及人就有人把它用作瀉劑，果味苦寒，稍有毒。
種子：莢果內有許多平行間隔，分開藏放種子，形狀扁圓形，具光澤，紅褐色，味道酸甜可食。花開後所結成的種子，可用於播種育苗，也可作藥物用。
種植：阿勃勒育苗須在秋季播種，播種時以露地苗床施行㸃播，掩上薄土後，於上方覆蓋少許稻草遮蔭，並充分澆水，維持濕潤，成苗後須在早春萌發新枝前移植一次。假植於日照充足之露地，經栽培2一3年後長高數尺，再行定植。栽培土筫不甚選擇，只需排水良好便可。若栽植地富有機筫或預先埋入腐熟堆肥作基肥，生長更快，日後不需再施用任何肥料，都會生長得不錯。日照強烈需稍加遮蔭，成活後充分曝曬陽光。
阿勃勒的醫療功能一一
用部：根、莖（樹皮）、葉、花、果、及種子。
成份：果肉一一含不飽和蠟、Barbalonin(蘆薈大黃素苷）、羥甲氧基蒽醌的葡萄糖苷。果及果肉有瀉下作用，大量則引起惡心、胃腸氣脹、及腹痛。另外，種子及果肉也有抗菌作用。
種子一一含半乳糖、及甘露糖。
莖（心木）一一含阿勒勃素、蘆薈大黃素苷、Rhein(大黃酸）。
樹皮一一含縮合型鞣筫、3，4一二羥基黃烷類（Fistucacidin即阿勒
勃素）。
葉一一含類鞣筫。
方例：治便秘一一取莢果、決明子共煎水服用有效。
治胃脘痛、胃酸過多、及飲食不振有改善作用。
「附錄」阿勒勃始出典於唐代•陳藏器著：本草拾遺。至明朝•李時珍著：本草綱目，錄爲阿勃勒，名稱並不相同。但近代均依「本草綱目」稱「阿勃勒」特𤔡此記述參考。
下列幾張阿勃勒開花的照片，是從公園中拍攝出來。目前逐漸綻放串串的黃色花朵，愈來愈盛，請不要錯過觀賞的好時機。

參考資料一一一
1•薛聰賢：家庭園藝
2•章錦瑜：景觀喬木賞花圖𨰹
3•光復：植物的生活
4•吳進錩：原色圖譜中國本草
5•張光雄、邱永年共著：原色台灣藥用植物圖鑑
6•明•李時珍著：本草綱目
7許喬木、邱永年共著：原色野生食用植物圖鑑
8•丹青：大不列顛百科全書

食品中的毒澱粉風暴及管理

食品中的毒澱粉風暴及管理
二年前塑化劑食品事件爆發時，食品界提案自我管理，提倡定期擧辦硏討會來硏討會檢討食品安全問題，這是非常好的建議，但迄未落實。連接最近毒澱粉風暴台灣，遍地都有，衝擊力不亞於二年前的塑化劑事件。台灣美食名聲在國際觀光客心目中，逐漸留下口碑但是由於爆發順丁烯二酸化製澱粉，違法添加到各種食品中而被驗出，引發食用民眾的緊張與強烈關心。
毒澱粉風暴衝擊下，粄條、肉圓、豆花等及其它各種食品，無所不在。從夜市小吃、百年老店、到知名企業，甚至環保商店，都有商品中標下架。影響所及，剛發布的五月消費物價指標（CPI)外食項目只有百分之一點六六，創兩年來新低，就是因毒澱粉導致民眾外食減少，更不要說這個事件己經重創台灣小吃的國際美名。毒澱粉滿天迷霧，掩蔽了食藥局的施政透明度，也吃掉了經濟成長和民衆的信心。
有人宣稱毒澱粉中的順丁烯二酸，這個化學劑造成慢性腎臟病和末期腎臟病的罪源，這是不負責任的指責。台灣固然洗腎病人盛行率全球居首，但主因還是身體上有三高，即：高血壓、高血糖、及高血脂等病情未控制好，而造成併發症有關。日本人與美國人的洗腎盛行率居全世界第二和第三，其主因也是由於他們罹患三高所致。塑化劑事件至今，台灣的食品安全顯然仍在補破網，再加上這次毒澱粉事件，更譲百姓對政府和食品體系的信心，幾乎瀕臨瓦解了。塑化劑事件後，衛生署修正「食品衛生管理法」,拖延一年多後，到目前才迅速完成修訂立法。過程中形同縱容不肖業者大賺黑心錢。食品添加物的全成份應強制登錄措施儘快上路，才能避免廠商再使用違法原料，落實食品技師駐廠把關，杜絕食品業者使用有毒原料。食品安全體系的建置刻不容緩，修訂管理法案後，政府該盡速上緊發條，不再砸壞了台灣引以為傲的「美食王國」招牌，不讓民眾的健康暴露於未知的風險中。
我們最関心的事，就是吃進胃腸道中的食物有否安全？還有食進多少的量，會對我們健康危害有多大？事實上，我們每日食進的食物，不可能是零汚染。故我們須了解，在日常飲食量中，吸收多汚染物或說有毒物質，是我們健康可以容許的範圍量。人類本來就生活在一個充滿微生物與各種化學物筫的環境，而人類身體卻具備調適環境的能力。換句話說，人體內的免疫系統、肝臟、或腎臟應有抵抗病原體、分解毒物、及排泄毒素的能力。只要進入量不太大是無須掛慮的，這是管理法案外所應了解食品安全及衛生的知識。
由於毒澱粉事件的效應，才能讓「食品衛生管理法」迅速地完成修訂。新聞媒體的焦點都落在「違法添加對人體有害添加物」、最重可處無期徒刑的條款。另外爭議己久的垃圾食品條款也夾帶過關。新法第28條「中央主管機關對於特殊營養食品易致慢性病或不適合兒童長期食用之食品，應限制其廣告」可以說是在垃圾食品的管制上踏出了第一步。垃圾食品並無官方定義，它是指高熱量、高脂肪、高糖分、高鹽分，而不具營養價值的食物。例如：各類零嘴、休閒食品、糖果、甜食，以及油炸食品皆屬之。但是垃圾食物，因個人的喜好和飲食習慣而有所不同。如漢堡如果包了許多蔬菜，也可以是營養均衡的健康食品。最近的毒澱粉事件，讓我們反省食品添加物的必要性以及管理性，甚至連帶修過的垃圾食品限制條文，對國人的長期健康，都有積極的好處。

給您的青少年安全使用臉書的四項勸言

給您的青少年安全使用臉書的四項勸告
依據2010年Pew網路企劃硏究（2010 Pew internet project study)中指出：近於四分之三的美國青少年運用社群網站，而臉書是其中最受歡迎的一項，但有些父母對臉書仍然抱著懷疑的態度。根據 Common Sense Media 機構（它是一個數位及非營利傳統媒體單位)最近的硏究報告顯示，將近55%的父母不鼓勵他們的孩子在社群網站設立個人帳戶。
卡羅琳•諾爾（Caroline Knorr)是Common Sense Media內子女教養部門的主編，她表示，父母可以為孩子們安全上網而建立一個合理的指導。她說：「我們認為父母無須害怕社群網站，孩子們喜歡這些科技。身為父母，就有責任加入他們的活動。」以下是她提供可幫助你們的孩子，來安全地使用臉書的方法：
1•要機警一一父母們應該知道他們的孩子有無臉書。諾爾（Knorr)說：「家長們應該瞭解他們的孩子公開了什麼事情。」
2•幫助您的孩子會管理隱私的設置一一諾爾建議家長們應坐下來和孩子們一起在網路上設立保護隱私的設置，確定您的孩子們的個人資料在Google上不能公開地搜尋。孩子們位置顯示的功能也該關閉，照片則要維持隱私，僅限親朋好友們才能觀看。她說：「家長們應學習各種隱私設的意義，並跟孩子討論保持隱私的重要性。臉書常常變動它的隱私規則，所以要經常檢核。」
3•不困窘他們一一父母們要瞭解今日世界，社會上的社群網是孩子們實驗個人身份的地方，這是一個正常的成長階段。我認為家長應該試著不要去批評，如果這樣您的孩子可能會在臉書上封閉您，而您可能就會無法知悉了。
4•講出來一一假如發現在您家的青少年臉書上，有可能會損害他或她的名譽或是置他們於危險的情況發生，即刻和他們面對面的談話。諾爾說：「我們太常用電子科技交談，有多次的面談應是必要的。」。


譯自：4 Tips to keep your teen safe on Facebook.
一一by Jason Koebler.
（Article cited http://www.USnews.com/education/blogs/high school notes/08/12/ 4 tips to keep you teen safe on facebook.)

香濃味烈的昭和草一一陽台上的花果（四）

香濃味烈的昭和草一一陽台上的花果（四）
原先陽台上的盆栽內並無昭和草，多年前偶然在書籍上閱讀到說：昭和草是優良美味的野菜。因此刻意從野外幾株幼苗附種於盆栽果樹旁，經過一段較長時期後，發現許多盆內都長出許多大小昭和草。日後也經常摘採軟嫩莖葉烹煮享用，發現滋味鮮美，確實是値得推薦一道美味野菜。
昭和草，別稱神仙菜、野木耳、饑荒草等。台灣外島蘭嶼人稱為飛機草。有人傳說在日據時，昭和年代引進，利用飛機從上空散佈種子，台灣由南到北，到處都有「饑荒草」的生長，免除百姓在戰爭期間或荒年時飢餓，此傳說是否眞實有待考證。它們原產南美，據證實：是於日治時代，大正昭和年間，引進台灣種植，故名昭和草。雖然是外來植物，但散播及繁殖力卻很強勢。全台灣平地山野，到處可以見到，故極易摘採到嫩莖葉。昭和草屬於菊科，一年或二年生草本，其形態如照片，仔細辨識：
1•莖：直立生疏枝，高約50一120公分，莖葉柔嫩多汁，莖基部及節上生有紫色斑點，其他部份皆為綠色。
2•葉：互生有葉柄，倒卵狀長橢圓形，鋭頭狹腳，兩面佈有微毛，紙質，長9一12公分，寛4一8公分，近基部者常有呈現羽狀深裂，葉緣為不規則鋸齒緣。葉柄兩側有葉片下延而成的狹翼，此翼片各向兩側空間伸展。
3•花：頭狀花序著生枝端，枝軸彎曲下垂。頭狀花呈現紅色，總苞圓筒形，基部膨大，排列披針形之外層總苞片。內層整齊，有粗毛，線形舌狀花。筒狀花長筒形，裂片絲狀：上半部份紅褐色，下半部份淡白色，花後繼續伸長而捲曲。全台灣地區，四季都會開花。
4•果：瘦果，稍圓柱狀，褐色。果實成熟，內含上百個黑種子，而每一個黑種子上端繫數十根白色冠毛，因氣流脫落，隨風飛散四方遠播，處處著生、發芽，繁殖力強盛。
嫩葉莖的簡易料理：
（1）嫩莖葉洗淨後，素炒，或加肉絲齊炒，滋味鮮美，味似茼蒿。
（2）摘下頭狀花蕾，投入麵粉漿中調勻，油炸食用。
（3）醃漬涼拌，十分可口。
本草從幼苗到長大開花結果，種子飄浮空氣中，逐漸下沉播種四方的土壤。如我們用心觀察，會發現本草整個生長過程中，極少出現病蟲害。為什麼？是否本草香味野烈病蟲害怕，不敢寄生？就醫學上所稱：有較高的免疫力？！這些答案，坊間書籍或刊物都缺乏這方面資料，值得我們去探索硏究。

新型種的傳染病一一禽流感H7N9

新型種的傳染病一一禽流感H7N9
人類與傳染病的戰爭，自古以來就無停止。早期天花、䑕疫、霍亂、及各種傳染病，都因醫學進步發明疫苗，而斷絕了它們。21世紀以來，比較令人害怕的傳染病如2003年的SARS，2005年的禽流感H5N1，2009年的豬流感H1N1。今年來，又爆發流傳新型種H7N9的禽流感，令人擔心害怕。SARS是呼吸道的嚴重傳染疾病，致死率約10%，己足夠令人害怕。在2003年當時，媒體呼籲大家無事盡量不去公衆場所，要去須戴口罩以防護飛沫或空氣傳染，風聲鶴唳的景象，相信大家記憶猶新。
H1N1豬流感是會人傳染人，在流行時，用在隔離及服克流感的藥，但仍然未終止其傳染。在台灣2009年死亡49人，2010年更死亡253人，最後廣種疫苗，才終止了這個傳染病，不再繼續死人。然而H5N1禽流感是由禽傳染到人，傳染到人以後，就不再傳染他人。它傳染給人，只限於病死禽。這種傳染病的流行終止，最讓人稱讚的是在1997年香港政府的流行防治，H5N1在香港流行之際，立即撲殺全香港的鷄隻，成功阻絕了H5N1的流行，挽救了人命。
避免H5N1禽流感的感染，只要避開接觸病死禽即可。進化後的H7N9就不同了，因為本傳染病是由生病的禽鳥，或帶有病毒的無病鳥禽，兩者都會把病毒傳染給人而致病，防不勝防，困難度在此。
禽流感病毒原對禽類的傳染力高，對人類低。但因H7N9病毒己出現好幾個基因的突變，對人類的感染力就變高了，才會爆出高度的傳染性而引發流行。到目前為止，患病者的死亡率很高約二成以上。病人從感染病毒到發病的潛伏期，至今仍未明瞭。台灣每年9月西伯利亞的候鳥，會往南飛，病毒都會隨鳥飛向台灣。據歷年監測統計：候鳥中的雁鴨最易帶病毒。牠們都出現於台灣南北部，卻又以西南沿海濕地最多，牠們會潛入鴨場進食。候鳥很多種屬於保育類動物，不能捕捉與傷害，因此只要警戒即可。在台灣南北候鳥，小型雁鴨是台灣本島主要的禽流感自然宿主，離島則以鷗科為主，其中雁鴨「帶毒率」最高，平均一百隻就有一隻糞便帶有病毒。相較於其他國家常含有一成候鳥帶病毒，過境於台灣的候鳥相對安全。所以瞭解禽流感概況後，應知如何防治而不輕敵，得病治療是醫護人員的專業，由他們全程治療。個人則可做到預防，預防方法有下列幾項重點須注意：
一、保持健康狀況：如個人營養、運動、休閒、睡眠、及情緒調適到正常及良好狀況。
二、提高免疫力：如有疫苗，響應政府公共衞生政策，注射或接種疫苗，對提升免疫力是最直接有效。
三、多看媒體如網路、電視、或報章雜誌的介紹，有助於個人在此領域的認識及正確的態度。
四、想更深一層的了解，則請教專業的醫護、及公衛人員必得滿意的資訊 。
到目前為止，H7N9尚未確定入境台灣流行，亦無人因本病而致命。未雨綢繆是正確的，最後就以「知己知彼，百戰百勝」，「無恃其不來，恃吾有以待也。」來停筆本文吧。

養生又美味的「龍葵」一一陽台上的花果

養生又美味的「龍葵」一一陽台上的花果（二）
今年初，我清點屋頂陽台上的植物，未曾發現龍葵，也完全忘記它的存在，所以未列入46種植物中。但經過幾個星期後，陸陸續續在許多盆栽的土壤上發現小株龍葵幼苗，高興之餘，刻意把它們分開移植到其他盆栽空地內。伴隨著其他喬、灌木花果樹成長，加上除草、澆水、施肥後，悄悄地長大，接著開放小白花，連續長出小小的綠色漿果。成熟的果實顏色形成紫黑色，可以採下生吃，味道甜中帶一點酸，是兒童們很喜歡的一種零食。
回憶幼年時代，父母親經常從野外採摘這種幼嫩枝葉，經過水洗潔淨後，放入黑蔴油，細碎老薑及龍葵炒熟後，酌加米酒再略炒即完成。用盤端出配飯，色香味俱全好吃極了。最令我印象深刻的是：對便秘的人，最適宜，食後可蠕動消化道，宿便會排泄得乾乾淨淨，便後感覺全身清爽。日後，我嗜食此道菜肴料理，除了美味外，感覺對身體的健康有極大好處有關。
「龍葵」，是植物學上的學名。本草網目•李時珍曰：「龍葵，言其性滑如葵也，苦以菜味名，茄以葉形名。」，因此它的別名很多：烏甜仔菜、烏子仔菜、烏鈕仔菜、苦葵、天茄子、水茄、牛酸漿、天泡草、及黑姑娘等是。它們分佈於台灣、中國大陸、韓國、日本及西亞熱帶至温帶地區。台灣全境平地至中海拔（2500公尺以下）的農地、菜園、山野、路旁等到處可見。
形態上它是一年生草本植物，高達1公尺餘，全株無毛，斜向多分枝綠色。莖隆起四條線，生多數疣狀物。葉片卵形或長卵形至長橢圓形，楔腳或漸狹腳，漸尖鈍頭、或尖頭，長4一7公分，寬3一5公分，唯大小相差很大，全緣或成波狀疏鋸齒緣。花朶呈繖狀聚散花序、側生、花柄下垂，每花序有4一10朶，花白色帶淡紫色。蕚圓筒形，被細毛，5裂、卵狀三角形。花冠輪狀平展，5片長卵形。雄蕊5枚，生花冠筒口，花絲分離。雌蕊1枚，子房2室，球形，柱頭球形，熟時黑色。初夏為盛花期。果實呈球形，徑約0.5公分，漿果綠色，成熟時深紫色，味酸甜，內藏種子約30粒，形狀扁平。
菜肴簡易料理法：1•嫩枝葉、細碎老薑母、芝麻油、快炒過程中酌量米酒，炒熱透即可。 2•採嫩枝葉煮湯食。 3•作蛋花湯。 4•煮牡犡湯。 5•加肉絲齊炒。 6•成熟果實，可直接生食。
龍葵全草含維他命A、龍葵鹼（solanine)、澳洲茄邊鹼（solamargine)
澳洲茄胺（solasodden)、薯蕷皂苷元（diosgenin)、及替告皂苷元（tigogenin)等。全草提取物對動物有抗炎作用，如動物的過敏性，燒傷性，組織胺性休克有保護作用。澳洲茄胺能降低血管通透性及透明筫酸酶的活性，並能降低血液凝固性。龍葵漿果有鎭咳、祛痰的作用。醫療效用有清熱，利尿，解毒，活血，及消腫之效。治疔瘡，癰腫，丹毒，跌打扭傷，慢性氣管炎，急性腎炎，及抗癌的效用（註1）。民間以嫩葉煮蛋食治眼疾。日本則藥用於喉頸癌，聲帶癌，子宮癌，絨毛上皮腫癌轉移等症的硏究。（註2）
綱目曰：「四月生苗，嫩時可食，柔滑。」目前正是摘採烏甜仔菜的良好季節，味道最鮮美。龍葵生命力旺盛，只要下點雨，枝葉很快就展現出綠油油的生機。枝葉摘過後，短暫後又回復原狀。落地的熟果，不論土壤是否肥沃，在不知不覺中就佔地繁殖長出。這是上天的恩賜，不論在美食或保健上，我們豈能忽略而不享用那就太可惜了。

參考資料：
（註1）邱年永、張光雄共著：原色台灣藥用植物圖鑑 P.190 成分藥理
（註2）許喬木、邱年永共著：原色野生食用植物圖鑑P.189 調理藥用