游資狂炒台灣農地

             游資狂炒台灣農地

    桃園縣（即將改制爲直轄市）從高鐡青埔站的開發計劃，到愛台十二建設的桃園航空城開發案等區域內，都有不少農地，因此近年農地買賣相當熱絡。從實價登錄資料發現2012年桃園農地平均每坪成交價3點1萬元，今年（2014年）上半年已漲到6點7萬元，農地價格飆漲速度甚快。據悉國內去年全年農地交易規模爲新台幣2090億元，其中近年大型開發案最多的桃園縣農地交易829億元，占國內交易金額4成。其次是高雄大寮77億元。尤其，2012年桃園農地平均價3點1萬元，今年上半年已漲到6點7萬元，超過l 倍，「農地價格比房價漲得更快」。

       2013年桃園農地交易全額達829億元，交易額幾乎為五都總和。五都即台北市、新北市、台中市、台南市、及高雄市等。交易熱區包括大園鄉、蘆竹鄉、中壢市、桃園市、及八德市等。根據專家分析，由於奢侈稅後非都市計劃區土地，不在奢侈稅範圍內，因此促使資金加速往農地流入。快速飆漲的農地將會成為下一個政府得要面臨的市場難題。

       奢侈稅課不到，另些游資也大擧移往台灣東部狂炒農地，甚至傳出陸資也進入分一柸羹。最新統計顯示，東台灣今年前8個月土地交易量已經到達去年的9成。宜蘭礁溪，花蓮鳳林等農地，近一年來，價格飆漲3成到4成，炒風更向南延燒到台東。台東東河、成功農地漲價已超過5成。「最近有無漂亮的土地，又有海景的農地？」這是本年度想買地的外地人，來後山東部，最常問的一句話。

        東部不止交易額增加，農地價格漲幅也很驚人。宜蘭縣礁溪郷農地每坪已來到1萬5千元到3萬元，年增3成。花蓮縣鳳林、壽豐鄕農地每坪約7千元到1萬5千元，漲幅約4成。台東縣東河鄉和成功鄉更因鄰近金樽衝浪區，農地目前每坪5千元到1萬3千元，比1年前大漲，超5成。這些地先被當地人買下後，再待機轉賣給投資客或財團賺上一筆。因此，這一年來，買地，賣地，幾乎成了鄉民的全民運動。

       奢侈稅的例外條款，凡不課徵土地增值稅的農地，是免繳奢侈稅，也就是非都市計劃區內的農地不受影響，是這波土地交易熱絡的原因。農地沒有奢侈稅的限制，造成大家搶購農地，炒作農地。不修法阻止，這樣炒作下去，將衝擊農業發展。農地價格越炒越高，真正要務農的農民買不起土地，最後變成無人要務農。

  參考資料一一一

（1）103年9月19日  中國時報 AA2版。

（2）103年10月4日  中國時報 假日報 A8版。

（3）其他日報刊登相關農地交易資料。

餿水油風暴的防治

                   餿水油風暴的防治

     餿水油問題，弄得人心惶惶。一次又一次的食品安全風暴令人不禁質問：「到底還有那些東西，可以讓我們安心地吃呢？」黑心食品的出現，有其結構的原因。工業化生產下，食品商為了降低成本以利銷售，自會設法壓低原料價格。所以相對在品質上，整個生產體系會更重視以便宜原料來提升生産的效益。餿水油、生長激素、抗生素的畜牧使用，都是基於同樣的理由。因此劣質原料帶來的食安疑慮，已經不是一時一地的問題。南部打擊犯罪中心的劣質豬油重大民生案件，在各方的緊追調查下，發現其原料來源相當多元，包括廢食用油如用過的烹飪油、回鍋油、餿水油、皮草廠廢棄皮脂油，對國人的健康風險及受害未來的損害賠償，影響深遠。

       含重金屬，黃麴黴素與苯芘的餿水油，吃進到一定份量，就會造成人體健康的危害。重金屬如鉛、鎘、汞以及苯芘等均為生物累積性之長續性化學物質，因其為脂溶性，且具有生物之動情素（包括雄激素與雌激素），其化學結構類似生物之荷爾蒙動情激素的能力，會干擾內分泌生理，導致生物體畸變，如性別發育之生殖體變異，免疫功能破壞及癌症等問題，因此稱為環境荷爾蒙干擾物。專家稱：餿水豬由所含的過氧化物、反式脂肪會使體內自由基增加，自由基會破壞血管內皮細胞，引發血管發炎，硬化。嚴重時，可能造成心肌硬化、中風，過氧化物更有致癌疑慮。上述後遺症可多吃花椰菜，洋蔥，青椒等具有抗氧化作用蔬菜，以及番石榴、奇異果等水果。並且每天喝2至3公升的水，以利降低體內自由基，達到排毒效果。另外，每天步行或快走等運動半小時，可增加身體新陳代謝速度，有助排出體內毒素。

       台灣長期以來建立美食王國形象，再經過這次的打擊徹底毀掉了。美國主流媒體如時代雜誌均報導台灣餿水油事件，甚至連長期受食安問題困擾的大陸，也提醒民眾要注意台灣的食品安全。一個黑心廠商製造餿水油，竟能將一千多企業「一網打盡」其中還有多家商譽卓著老字號商家。這顯示食品的產製至管理，出現了結構性的品管缺失。首先之務，要找出這些缺失，徹底消除。這些缺失可歸納三樣：第一是GMP失去功能，許多GMP大廠捲入餿油風暴，引起各界批評GMP制度形同虛設，甚至主張廢除。GMP制度運作上確有不足，也是實情，政府補助的角色，及GMP協會的成員缺乏消費代表等等，都會引起「球員兼裁判」的不信任感。在此風暴後，對其運作應全面體驗，強化其把關的功能。第二是食安檢驗失能，食藥署為安民心，做出對人體健康沒有立即傷害的綠燈結論，引起軒然大波。科技發展也會譲黑心煉油術不斷進步，不肖廠商也不斷演化出對付「檢驗項目」而過關。改進辦法是提出增加檢驗項目與改進檢驗方法，主管機關應認真研究與時俱進，擇善接納。第三是政府管理的失能，可分中央與地方兩方面。中央負責法規與政策的總體制訂，制度上的補漏，中央政府責無旁貸。但地方政府管理失能，也不忽視，一如過去的危機事件規律，即使地方有責，萬矢還是射向中央。在這次震撼全國的餿油事件，中央固然有無可推卸的責任，但郭烈成工廠所在的屏東縣政府，也應檢討其責任。

        屏東民衆受不了郭烈成的工廠悪臭，屢次向屏東縣政府檢擧，卻沒有得到積極處理。只好民衆鍥而不捨改向刑事局南部打撃犯罪中心檢擧，才打破黑幕。否則全台灣民眾還要吃多久的餿油？又如氣爆，中央扛全部責任地方無事。屏東縣政府似神隱責任。不合比例的責任追究，只會讓問題更嚴重。不成合理比例的究責，會讓需要負責任的人心存僥倖，更肆無忌憚。以上的缺失，都是制度改進的著力處，但除了改進制度外，企業的使命感與民眾的警覺心，仍然是食品安全保護網不可或缺的二個重點。這次風暴，確實是全體國人應一同警惕與反省的重大事件。我們也不應因此對台灣的公民素質失去信心，郭烈成一個廠的黑心，不能概括台灣全民的文化。我們要痛定思痛，針對缺失，徹底改進，不要再有下一次的風暴。

（附註）GMP 爲Good Manufacturing Practice 之縮寫，中文意思是「優良製造標準」或「良好作業規範」此制度注重製造過程中，產品品質及衛生安全的自主性管理制度。因為用在食品管理，所以稱為「食品GMP」，食品GMP著重「4M」管理，經由人員（Man)、原料（Material)、設備（Machine)、及方法（Method) 四個方面，確保產品的衛生、安全、及品質。通過食品GMP 認證的產品，由經濟部工業局核發認證的「食品GMP微笑標誌」，代表「安全」、「衛生」、「品質」、「純正」、與「誠實」。

      

       

過量晚餐的後遺症

          過量晚餐的後遺症

    我們經常忙碌了一整天，下班回家休息。晚餐是一天最後的一餐，因時間充裕，較喜歡來個美味豐盛的佳餚犒賞自己。次數多了，隨著年歲增多，又缺少運動，可能就會出現許多後患。除了肥胖後果之外，糖尿病、高血脂、高血壓、心臟病，腸癌（尤其是大腸癌）、尿路結石、以及失眠多夢，神經衰弱、甚至老人失智症等病變都可能會上身。擇取較重要的八種病變，說明如下：

1.過量晚餐導致肥胖：百分之九十的肥胖人，大多原因都歸於晚餐吃太好，吃過量。飽餐後，因晚間不工作，活動量小，消耗熱量少，消耗不完的熱量，在胰島素的作用下，就轉成脂肪，貯藏在身體組織內，肥胖自然形成。

2.過量晚餐導致糖尿病及急性胰腺炎：長時間晚餐過飽，經常性刺激胰島素大量分泌，易造成胰島素負擔過重，加速老化，進而誘發糖尿病。常晚餐吃太好，吃太多，造成的肥胖也是會引發糖尿病。晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克，猝死。

3.晚餐豐盛引起高血脂症：葷食菜餚太豐盛了，內含高蛋白，高油脂，高熱量的高營養成份，會刺激肝臟製造低密度脂蛋白、三酸甘油脂，量多就會造成高血脂症。

4.晚餐若偏葷食，引起高血壓症：晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沈積在血管上，進而引起細小血管更收縮外圍血管阻力增高，容易讓血管壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化。

5.導致動脈硬化與心臟病：晚餐若偏油脂，會引起膽固醇升高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病的主因。另外鈣質沈積在血管內也是原因之一。大多數心臟疾病患者都有潛在睡眠障礙問題，阻塞性睡眠呼吸暫停症會增加死於癌症的風險。也會促使中風、心臟病發作及猝死的危險性增加三到四倍的可能。

6.過飽晚餐，引起腸癌：若吃太飽晚餐，蛋白質食物不能完全被消化，在腸道細菌的生化作用下，產生有毒物質。加上活動量小及進入睡眠狀態中，腸壁蠕動慢，延長有毒物質滯留在腸道內的時間，增高大腸癌的發病率。

7.過飽晚餐，易形成尿路結石：人體排泄鈣的尖峰期是在餐後約四至五小時，如進食時間太晚，或吃太久，當排鈣尖峰期來臨時，可能已進入睡眠中，於是尿液仍滯留在輸尿管，膀胱，尿道等尿路中，未能及時排出體外，以致沈積形成結石。

8.過飽晚餐，易降低睡眠品質，易提前老年失智症：晚餐的盛食，過於飽食，必然造成胃、小腸、大腸、肝、膽、胰臟在睡眠中，仍然不停工作，且把工作訊息給大腦，終夜讓大腦處於興奮狀態中，不能安靜休息，造成多夢，淺眠或失眠，並且腦部的血液供應也會不足，長期下來，會引發腦神經衰弱，甚至易提前罹患老年失智症。

       爲避免上述病變的出現，有四個建議作為健康晚餐的依循參考：

1.建議在傍晚5至7㸃之間進食晚餐，並儘量保持規律。如上班族不能每天定時用晚餐，可考慮在加班時吃些點心或餅乾，以免晚餐因太餓而吃得太多量。

2.經常需要在外面應酬的人，一定要管住自已的嘴巴，把握住食量，不要過飽。儘量把應酬、聚餐安排在中午。

3.晚餐要保持食物的多樣化，注重各種營養的搭配。多吃些蔬菜和粗糧，以攝取更多的食物纖維，增加胃腸的蠕動，有助消化。

4.用膳時，須專注。說話、看電視、玩手機等都會分散用膳的注意力，影響口中咀嚼和消化液的分泌，增加消化系統的負擔，應避免。

出汚泥而不染的蓮花

                 出汚泥而不染的蓮花

       蓮花又名荷花，俗名水芙蓉。古代，人們叫它「芙蕖」，稱它的花為「芙蓉」，花苞爲「菡萏」，葉子爲「荷」，荷托爲「蓮蓬」。故蓮、荷都祇是芙蕖的一部分。不過現代人都習慣叫整棵植物爲蓮花或荷花了。夏季花朵盛開，到秋季花謝了，蓮子卻成熟了，所以有「夏荷」、「秋蓮」的名稱出現。

       蓮花屬於睡蓮科植物，原産地熱帶及溫帶亞洲如中國、日本、台灣、菲律賓、及澳洲北部等國家地帶。它們是宿根性多年生植物，每到夏季，是蓮花盛開的時節，花莖會把花朵舉出水面，和又圓又大綠葉挺立在池塘中，隨風搖曳。在池塘裏還有一種常見的水生花卉很像蓮花，它的名字叫「睡蓮」。睡蓮和蓮同是睡蓮科的多年生花卉，但不同屬。蓮是「蓮屬」，睡蓮是「睡蓮屬」。蓮葉是圓的，睡蓮葉是心臟形的。睡蓮的葉和花也不像蓮那般挺立，而是浮在水面，只有在生長過密時，才稍離水面。睡蓮屬品種繁多，花色嬌柔艷麗，堪稱爲「池中仙子」，一般均作庭園水池佈置或切花，爲案頭上的「睡美人」。通常白晝開花而夜晚閉合的品種較受人喜愛，也是名符其實的「睡美人」。老株全年均能開花，幼株或熱帶品種，夏、秋季開花，冬季呈落葉休眠狀態，春至夏季再萌發新葉開花，切勿認為死亡，將它們廢棄。

       蓮花通常在早晨五、六㸃綻放，稍後又逐漸閉合，至上午十點完全合閉。到次日早晨又再次開花，一直維持到隔日中午，接著花朵就開始凋謝了。仔細觀賞開花習性是很具有趣味性。出汚泥而不染，常爲騷人墨客賦詩入畫之選。宋代周敦頣的「愛蓮說」一文裏如此寫下：「蓮之出於淤泥而不染，蓮，花之君子者也。」就是讚美蓮像君子一様有潔身自好的美德。當秋季來時，蓮花凋謝了，此時花托開始膨大，這是蓮蓬。從蓮蓬可採到蓮實，數量約二、三十粒。剝開蓮實的硬果皮，裹面是橢圓形的種子，即俗稱的蓮子。蓮子成熟時蓮蓬的重量會增加，如果沒有及時採摘，蓬梗便會斷掉，蓮蓬帶著蓮子一同掉落水裏，蓮子就在水裏發芽生根，長出新株來。蓮子因受到堅硬果皮的保護，能夠長期生存，數十年的種子仍然有機會萌芽，是所有植物種子裏壽命最長的一種。

        蓮子剝開皮後，可看到綠色的蓮心。蓮心很苦，是藥材。鮮嫩的蓮藕是美味可口的食物，能生吃，也可炒、煮、或炸來吃。藕節含有粘質，切斷時粘液相牽如絲，所謂「藕斷絲連」意卽在此。嫩葉亦可作菜蔬食用。較老的蓮藕澱粉含量高，大多製作藕粉，泡水煮食。

       睡蓮科的繁殖一一包括（1）蓮屬，及（2）睡蓮屬的繁殖。

（1）蓮屬：蓮花若以觀賞爲目的的栽培於池中，食用則栽種於水田。家庭園藝若無現成的水池，可取大水缸或水槽，先用田土倒入缸底築實，再將爛泥平舖其上，春季將藕苗種植，不露種藕，注滿河水，待萌芽生長後，再施以腐塾豆餅，亦能開花觀賞。蓮花性喜溫暖的氣候，寒冷之處生長不良，栽培土質以富含有機質之粘土或壌土爲佳。栽培處日光照射需良好，池水停滯不動對生長無礙，池水至少保持20到30公分深度爲佳。冬季11月後可減少貯水，待葉枯黃後，將根莖藕掘取，可當菜蔬，否則保留於地下越冬。繁殖除用蓮藕栽種外，春夏季亦可用新鮮成熟的蓮子播種。

（2睡蓮屬：繁殖可用分株、根莖杄揷、及播種。分株最容易，只要將成株的走莖長出的幼株切斷栽植即可。大量育苗則用根莖扦揷，將母株從泥中挖出洗淨，剪地下根莖每10公分爲一段且含有2個分長㸃即可，扦揷在花盆中，再放入水池。播種多用於育種。繁殖以春、夏季爲適期，水溫至少22度C以上爲佳。栽培地除一般自然式泥濘水池外，庭園水池均以栽植箱栽培。栽植箱可用大花盆、木材箱、水泥盆、或甕缸等材料，盛裝以腐葉2分、田土3分、及泥炭土2分調製成培養土，然後將睡蓮定植即可。水深維持30公分，保持池水流動及清潔外，如有腐敗花葉隨時除去，每2～3年更新培養土1次。

       室內擺飾，觀葉觀姿：買到新鮮的蓮子，若未除去胚芽，將它放置於淺盤、或碗中，底部鋪設幾張衞生紙吸水，保持濕潤，亦能發芽成苗，約經過1個月後，即能成為美麗的觀葉觀姿植物，可當室內擺飾，極為脫俗高雅。之後，可將它移栽於花盆內，再放入淺水池中，卽能成長開花。

        醫療用途及分析一一

1、營養成分（%）：蓮藕含有水分82.6、蛋白質2.4、脂肪0.1、醣類13.4、纖維0.9、維他命B1、B2、C、磷、鐡、鈉、鈣。蓮子營養成分（%）蛋白質15.9、脂肪2.8、醣類20.0、灰分3.9、甜菜醣(Raffinose)、荷蓮鹼、維他命A。

2、中醫藥用：（本草綱目）蓮藕能涼血、散瘀、止血衂、吐血、解酒、清熱。蓮子爲滋養強壯劑、治慢性痢疾、補脾固精、止瀉。胚芽（蓮子心），蓮薏，消火退諸熱，含多種生物鹼。蓮薏（蓮子心）在台灣遊覽名勝地易買到，味道極苦，性略寒，能祛除內熱，降虛火，若煩燥不安，失眠，以蓮薏煮成茶水飲用，可清心安神。

       文人雅士的喜愛：國人喜愛荷花，文人雅士吟詠它，藝術家描繪它。古代晝荷名家有王冕、徐渭、石濤；近代有齊白石、張大千等。工藝家也喜歡採用蓮的圖案裝飾在器物上。

       宗教家的喜愛：在佛教裏，蓮更有神聖的價值及意義在。不但佛經裏以它代表理想、完美的人格，許多佛陀、菩薩也都坐在蓮花座上，或腳踩蓮花。佛教徒認為所有往生極樂世界的眾生都是蓮花的化身。

       古往今來，愛蓮、讚蓮、詠蓮、晝蓮，及以蓮花美麗傳說及故事極多一一一

1、唐代李商隱的「贈荷花」，詩云：「世間花葉不相論，花入金盆葉作塵；惟有綠荷紅菡薔，卷舒開合任天真；此花此葉常相映，翠減紅裹愁殺人。」。

2、宋代楊萬里詠荷詩曰：「接天荷葉無窮碧，映日荷花別樣紅」。

3、宋代理學家周敦頣的「愛蓮說」稱讚荷花「出污泥而不染，濯清漣而不妖」。「香遠益清，亭亭淨植」。

4、宋代永嘉學派哲學家葉適詩云：「有林皆桔樹，無水不荷花」。

5、四川眉山的三蘇祠內有荷花塘，塘中有亭曰：「瑞蓮亭」。亭柱上有一副楹聯，題的是：「多情明月邀君共，無主荷花到處開」。

6、宋代楊萬里的＂曉出淨慈寺送林子方＂詩云「畢竟西湖六月中，風光不與四時同；接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。」。吟詩蓮藕「荷衣芰製雪為容，家住雲煙太華峯；外面看來真璞玉，胸中雕出許玲瓏。」。

7、漢代無名氏作了一首詩，描寫江南美麗的風光。全詩以蓮作主題：「江南可採蓮，蓮葉何田田；魚戱蓮葉東，魚戱蓮葉西；魚戱蓮葉南，魚戱蓮葉北。」

       荷花的美麗故事一一一

（1）藕斷絲連一一荊軻與莞蘭公主

「藕斷絲連」，說的是刺秦勇士荊軻與燕國莞蘭公主之間，纏綿悱惻、動人心弦的愛情故事。荊軻允諾燕國公子丹刺殺秦王，卻與公主發生戀情。身負刺秦重任的荊軻，在易北河畔唱了一段「風蕭蕭，易水寒，壯士一去兮不復返」向公主辭行。眾人都哭了，莞蘭公主也知相愛卻無法相守，面臨生離死別，公主將蓮藕一折爲二，一半遞與荊軻道：「妾如此藕，身雖離情不斷。」後來荊軻刺殺秦王失敗了，公主也為之殉情。從此「藕斷絲連」成為傳誦千古的成語。

（2）並蒂雙開一一晁採與文茂

唐代大曆年間，有位女子叫晁釆，她知書達禮、清秀典雅，是鄉人津津樂道的女才人。她與書生文茂指腹為婚，晁釆以蓮子相贈，文茂將它植於水中，不復露面。戰爭和平後，斌歸來，二人成親。翌日，蓮子所出的蓮叢中開出並蒂蓮花。被視爲才子佳人，佳偶成雙之兆。後來兪曲園封晁釆爲六月蓮花神。後人因此將並蒂蓮比喩爲忠貞不渝的愛情。周易以「同心之言」形容蓮花並蒂雙開。蓮子諧音「憐子」憐即愛之意，互相贈與蓮子即表示愛慕之意。

（3）荷花仙子一一玉姬化身

荷花相傳是王母娘娘身邊的一個美貌侍女一一玉姬的化身。當初玉姬看見人間成雙成對，男耕女織，十分羨慕，因此動了凡心，在河神女兒的鼓動和陪伴下偷出天宮，來到杭州西湖遊覽，秀麗的風光讓王姬流連忘返，忘情的在湖中嬉戲，到天亮也捨不得離開。王母娘娘得知勃然大怒，將王姬打入湖底污泥中，永世不得再返天宮。身陷污泥中的玉姬，化爲蓮花，忍辱修行，從大地汲取日月精華，挺身抬頭，仰示自己的絕色的臉龐。從此人間有着至美至麗玉肌水靈的鮮花。

（4）何仙姑手執荷花

有人說：「八仙過海，七男一女，何仙姑長得十分美麗，難道沒有私情嗎？」，於是何仙姑去請教衆仙，怎樣才能爲自已辯寃。衆仙也束手無策，最後還是鐡拐李老練，想出辦法，他給何仙姑出了一個主意，要她手中執一枝荷花，表示自己美而不妖，清淨純潔：又以荷花出污泥而不染的品格來警示自己。何仙姑覺得這個辦法不錯，從此手中總執著一枝荷花。

       「北觀音，南白河」台灣除了南北兩大賞蓮景㸃，報載：今年夏天又多了一處「東羅東」，位在宜蘭的羅東溪休閒農業區，結合了賞蓮、採蓮、吃蓮等多樣化，也值得我們去探索及體驗吧。

        

    

巴菲特簡單投資個案理念一一如何從40美元賺到1000萬美元

              巴菲特簡單投資個案理念一一一

                         如何從40美元賺到1000萬美元

    沃倫 · 巴菲特（Warren Buffer)也許是有史以來最出色的投資人之一，他有一個簡單的投資分析個案，個人投資者用40美元賺到千萬美元。

       幾年前，伯克希爾·哈撒韋公司（Berkshire Hathaway)首席執行官兼董事長巴菲特談到了他最喜歡的公司之一，可口可樂公司，談及如何分紅、拆股，和耐心再投資時，他擧例説，如果有人買了這家1919年上市公司40美元的股票，而現在價值超過500萬美元。實際上，2012年4月，當可口可樂董事會提出拆股後，500萬美元的數字已經更新。該公司指出：原本40美元已升値到980萬美元。而目前，原有40美元己累積約爲1080萬美元。

       耐心的力量：1919年的40美元，跟今天的40美元非常不同的。即使算上通貨膨脹的因素，它大槪在今天價值爲540美元。換言之，你願意擁有一個Xbox遊戲機？還是近於1100萬美元？所以，耐心對成功投資很重要。

       市場時機的風險：巴菲特不斷指出，嘗試把握市場時機，有很大的風險。他説：「有一個好的主意，你能弄清楚何時會發生，你不想留意什麼時候會出現，你希望把重點放在那裡，如果你選對了投資目標，那麼你就不必擔心什麼時間去投資。」但是，投資者往往被告知，他們須嘗試市場時機，在市場上升時開始投資，在市場下降時賣出。這種觀察股票走勢和購買股票的做法，其技術分析是基於200日移動平均線的價格波動或其他看似隨時的波動，這些波動受到很多媒體的關注，但己被證明根本比不上偶然的機遇。

       選對公司長期投資：個人投資者，投資不像投賭，而是買到一部分有形的企業。瞭解你擬購買該企業的相對價格，是絕對重要的。不重要的是，試圖了解你是否在「合適的時間」買入，因為「合適時機」往往只是一個隨意的想像。巴菲特說：「如果你選對了正確的公司，你會賺到很多錢。」所以不要理會在過去200天股票波動的圖表，相反，要永遠記住的是：「以公平的價格，買入一個良好公司的股票。」。

      （註）2014年5月31日  RE一Finance.   The Epoch Times C3.  大紀元時報  週末版

                原文撰著者  林南      原文爲「巴菲特簡單投資個案：40美元賺1000萬美元」。非常值得我們閱讀，瞭解巴菲特簡單的投資理財觀念。文章閑林稍微整理，全文如上。

                         

白蟻的生態與防治

               白蟻的生態與防治

      台灣地區每到4一7月的梅雨季節或季節後的炎熱夏天，常有颱風相繼來時，此時我們不僅要注意戶外水災發生災難外，也要留意白蟻常隨這個潮濕季節進住屋內。紙類書刊或木材家具是牠們最喜歡留住繁殖的地方。許多國家的人家中，包括台灣人，喜歡使用木材家具。因為木材家具美歡，有質感，也符合健康及環保的理念。但位居濕熱亞熱帶的台灣地區，是最適合白蟻的生存與繁殖。

      白蟻是屬於「等翅目」的昆蟲，全世界約有一千九百種。白蟻和螞蟻是完全不同的種類的昆蟲，它們是不完全變態的昆蟲，和完全變態的蟻類，並不是同類。白蟻只適合在陰暗的朽木中生活，其翅膀和眼都己退化，討厭光腺，幾乎從不外出，因此身體是白色的。白蟻是過著團體生活，白蟻王國中，每一份子，有各種階級和工作，有大雄白蟻及大雌白蟻，前者是王國中的國王，後者則是王后，蟻后比蟻王大許多，另外有工蟻及兵蟻等是。蟻后每天能產卵約有3萬6千多個。社會性昆蟲中，只有白蟻的工蟻和兵蟻有雌雄之分。工蟻收集食物照顧其他的白蟻，而兵蟻上顎發達，工作是保衛群體。大部份的白蟻的消化道中有微生物，能幫助消化朩質纖維素。故戶外的白蟻都以腐木或土壤內的腐植質作爲食物。住宅內外的白蟻剛木製家具、樑柱或書籍等作充飢食物。有些白蟻吃糞便，白蟻死後所脫下的舊皮和碎屑，並將這些廢料轉製爲建築材料。牠們侵入人們的住宅和木製家貝，很難防治，危害極大。

       喜黑暗和潮濕的白蟻，身體柔軟，如暴露在陽光下，或溫度低落時，迅速變成乾瘦。白蟻住在地下暗無天日的地方，工作也是在地下道裏，祗要通道有一破洞，透進光線，工蟻立刻修補好，以免敵人入侵。每年一到五、六月的時候，濕熱的傍晚，蟻巢中的長翅繁殖蟻，會離巢飛舞空中，短時間內翅膀層落，雌雄落地開始找到對象交配，事後找適當的地點築巢繁殖下一代。

       由於成熟白蟻有上述的天性，非洲蘇丹人喜食白蟻，認定白蟻為珍饈美味的食物。雨季時，在白蟻巢上挖個洞，用火把照明引誘；乾季時用水灌進蟻穴內；或仿效雨滴落巢，敲打巢壁發出雨打聲音，成群結隊的白蟻就會從巢穴中爬出，然後用籃子來全數捕捉它們。

       應如何發現白蟻及防治呢？首先在住宅內外高頻率發現「大水蟻」在飛舞，就是警訊了，應追根究底的去檢查：它們有無入侵繁殖，繁殖所在。有的巢穴，可以直接用眼觀測到，滅絕之法，灌以沸水，效果不差。也可以用巴黎綠或矽氟化鈉等藥劑注射到木材裏。此法可請專業人員，用白蟻偵測器掃描，木作中若有白蟻活動或侵蝕情況，能在儀表板顯示出，譲除白蟻的專業人員用上述化學藥劑去滅除。在建造房子之前，先做好防範的工作，把地下的白蟻驅除殺滅，或在土地上鋪水泥，水泥與木料接觸的地方鋪上金屬板，因白蟻害怕金屬類物質，如此可以徹底避免白蟻的危害了。

      

2011年臺灣十大癌症流行及預防

                   2011年臺灣十大癌症流行及預防

     癌症發生人數年年持續上升，根據台灣衛生部於2014年4月15日公布最新癌症統計：2011年全台新增9萬2千多人罹患癌症，較前一年增百分2點2，創歷史新高，平均5分40秒就有1人罹癌，亦較前一年快8秒，是癌症時鐘走最快一次。癌症中以罹患大陽癌人數最多，連六年高居首位，至於肺癌和乳癌則增加人數最多，其中乳癌患者更首度破萬。

       依據臺灣衛生福利部國民健康署統計，2011年全臺新增9萬2千6百82人罹癌，平均每2百51人就有1人癌症上身。依患者人數排名，十大癌症依序爲大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌、口腔癌、攝腺癌、胃癌、皮膚癌、子宮體癌、及子宮頸癌。排名與前一年相同，如以性別統計：男性十大癌症，有大腸癌、肝癌、肺癌、口腔癌、攝護腺癌、胃癌、食道癌、皮膚癌、膀胱癌、及鼻咽癌。女性十大癌症則有乳癌、大腸癌、肺癌、肝癌、甲狀腺癌、子宮體癌、子宮頸癌、胃癌、卵巢癌、及皮膚癌等。國人罹癌年齡平均爲62歲，男性罹癌爲女性的1點3倍。

       國民健康署表示，2011年大腸癌患者新增1萬4千多人，連續第六年蟬聯十大癌症首位，但與前一年相比，只多出47人。反而是肺癌較前一年增加4百44人最多，新增1萬1千零59名患者。再其次是乳癌，新增患者比前一年多4百零1人，達1萬零56人。國民健康署表示，十大癌症須蒐集全臺兩百家醫院申報的新增癌症個案，並經統計分析，國內外都是約三年落差，故2011年資料已是最新資料。

       癌症即是惡性腫瘤，爲一種疾病。它是由控制細胞生長增殖的機制失常而引起的。癌細胞除了生長增殖失控外還會局部侵入週遭正常組織，甚至經內體內循環系統或淋巴系統轉移到身體的其餘部份。引起基因突變的物質被稱爲致癌物質又以其造成基因損傷的方式，被區分化學性致癌物與物理性致癌物，例如接觸放射性物質，或是一些環境因子如香菸、酒精、或輻射等。另外有一些病毒可將本身的基因揷入細胞的基因裡，激活致癌基因。

       得癌症者有時跟生活飲食習慣相關，如大腸癌患者，多與國人愛吃紅肉，少食蔬菜、水果的習慣有關。罹患肺癌八成與抽菸、吸二手煙有關，廚房油煙和空氣汚染也是肺癌的致病原因。國人受到飲食西化影響，女性肥胖人數愈來愈多，而肥胖會改變女性荷爾蒙，加上長期暴露在塑化劑等環境荷爾蒙中，都是導致乳癌患者居高不下的主因，預估未來乳癌人數仍然會攀高。

       癌症連續31年來高居十大死因首位，其中又以大腸癌、乳癌對國人健康危害最巨。專家認為：肥胖、吃太多肉、缺乏運動是大腸癌、乳癌的新興致癌子，而當中又以缺乏運動導致肥胖的危機最大。肥胖會使體內的脂肪細胞發炎、堆積，改變荷爾蒙分泌，增加生殖系統如乳癌、攝護腺癌，以及消化系統大腸癌的風險，而運動則可促進細胞代謝，避免細胞過度氧化提高罹癌機率。所以民眾要防癌，飲食宜少肉多蔬菜水果，烹調方式以水煮、清蒸取代熱炒、油炸，並養成每天運動的習慣。

明代臨摹整合畫家仇英

              明代臨摹整合畫家仇英

     仇英爲中國明代畫家，字實父，號十洲，江蘇太倉人，後遷居蘇州。出身漆工，後跟隨周臣學畫，並以賣畫謀生，刻苦學習，細心作畫，＂尤工臨摹，落筆亂真＂。專長畫山水人物，文徵明稱讚爲異才。董其昌說他＂爲近代高手之一，兼有二趙之雅。＂（註：二趙是指南宋趙伯駒及趙伯驌）

      有人認爲他是一位文化程度不高，不會詩、詞、及書法的職業畫家。擅長將王維、周昉、李成、李公麟、二趙等諸名家的專長，熔於一爐。對於青綠重彩，頗有心得，又受到同時代及同地方的畫家如沈周、周臣、文徵明及唐寅等人的薰陶與啓發。他作畫時，不論大小幅的畫都能專注，能使畫作的結構嚴謹，造型優美準確，筆力透健，設色精彩美麗，風格硏鍊典雅，所謂＂精工之極，又有士氣＂。另外水墨、自描亦所擅長，例如讓人重視的巨幅山水畫＂劍閣圖＂，雖重彩輝煌，仍能表現出江山雄偉的氣勢。他的作品題材廣泛性，技術也全面性，在元，明，清三代中，是一位能將幾乎所有的畫作種類，用高妙手法組合在一個畫面之中，而能達到卓越而罕見新作品的畫家。後人將他與沈周、文徵明、唐寅合稱「明四家」。又畫史或將他列入＂院體＂一派，而有仇英與周臣、唐寅有「院派三大家」之稱。他的藝術風格審美情趣，蘊含很多＂吳派＂文人畫的內在氣質。他也參加過版畫創作，明朝後期版畫藝術的工細宛麗一派，便曾受到他不少的影響。

       仇英畫跡流傳有限，題年款者更少。現傳仇英作品，多爲後代之模本，皆市井職業畫人僞託作品，故欲求仇英真跡極為困難。故宮博物院所藏：仇氏桐蔭清話、蕉蔭結夏、秋江待渡、漢宮春曉、春遊晚歸、松亭試泉、山水臘梅、林亭佳趣、園居圖、東林圖、雪溪仙館、松陰琴阮、仙山樓閣等爲其代表作。

        附錄：明代   仇英名畫三幅（照片）

                   1•漢宮春曉圖

                   2•白描人物冊

                   3•上林圖卷

明代桃花庵主人唐寅

              明代桃花庵主人唐寅

     唐寅（西元1470一1523年）字子畏，一字伯虎，號六如居士，桃花庵主等。生於明成化六年，蘇州臯橋吳趨里人。幼年即聰明過人，惟好嬉戲。在16歲時，猶與好友張靈赤膊水戰於府學泮水水中。也在此時，考中了秀才，20餘歲時，不論在詩、書、畫各方面，都有了相當的名氣。25歲，家遭慘變，父母親妻兒及妹妹皆於此年離世。27歲時，好友祝允明（枝山）勸他參加科擧考試，以顯親揚名，因此閉門用功一年。29歲時參加鄉試中第一名解元。30歲意氣如雲進京會考，正巧碰到傅瀚與程敏政的政治傾軋，發生洩題案，唐寅牽涉入獄，被判贖徒，並且黜充吏役。

      案後歸鄉後號六如居士，口頭信佛，卻又嗜酒，也相信風水。此時身體病弱窮苦潦倒，第二任夫人下堂而去。在38歲時，築成「桃花庵」。庵建在桃花塢中，桃花塢原來是一個靠近城牆的菜園，有彎彎曲曲的溪水流過，非常美麗。唐伯虎在其內建造房子，種花，植樹。唐伯虎和他朋友們在庵內繪畫，賦詩，飲酒，或聊天，其樂融融。並賣字畫作爲生計。

       寧王宸濠在他45歲時，聘請他赴南昌，卽知其陰謀，仍假裝瘋顛，停留半年逃歸蘇州。唐寅賦性疏朗，狂逸不羈，自稱＂江南第一風流才子＂。一行行事，生前即被誤傳，後世民間流傳之點秋香，九美圖，更是附會。嘉靖2年12月，54歲病逝。唐寅以畫知名於世，與沈周，文徵明，仇英同被譽爲明代四大家。他早年拜師沈周學畫，30歲後又拜師周臣學畫。畫風將南北二宋的特點揉合得非常自然，他擅長畫山水、人物、及花鳥。到了晚年更能擺脫師門的影響，形成他自己一種明潔而滋潤的藝術風格。他能詩文，工書畫法，也長於作散曲。題畫詩多能發明畫意，清真奇逸，興寄深至。文藝名與文徵明、祝允明、徐禎卿合稱吳中四才子。

       唐寅主張把書法的筆法運用到畫中，運腕才會靈活，畫才不會死板。他認爲工筆畫就像楷書，寫意畫就很草書一般的豪放。由於他見識廣泛，硏究深入，所以能夠工筆的，寫意的，剛強的與柔美的各種風格融成一體。現在臺北故宮博物館裏，藏有許多唐寅的作品，供人欣賞。

附錄：古畫三幅一一

         1•華山圖       明 • 唐寅

         2•秋山圖       明 • 唐寅

         3•梅花圖       明 • 唐寅

明朝書畫家一一文徵明

             明朝書畫家一一文徵明

      文徵明（公元1470一1559年）明代書畫家。初名壁，後改稱字行，號衡山居士。長洲人（今江蘇吳縣），幼承家學，又師事沈周學習作畫。此外，他對宋代名畫家，如董源、趙孟頫等及元代四大家都下功夫作深入的硏究。除了得沈周水墨畫法的精髓外，對繪畫青綠山水也頗有趙孟頫、趙伯駒的境界。文徵明一生有很大的成就，這些成就來自他天資外，也透過不斷的練習而獲得。另外他的後代子孫及學生也多有成就。如長子彭善書法及蒃刻。次子喜善繪一體山水。姪也善繪山水。入門的學生如陳淳、陸師道、錢穀、米朗等人無不精硏山水花卉畫作。文氏家族，子孫輩擅長繪畫多人，文澤緜延到清代而不曾停止過，此應大書特書的一件大事，延續這麼久，不容易啊！他年54歲時，任職翰林院待詔。參加＂武宗寬錄＂的修繕，歷經三年，因覺自己不適合官場文化，上奏請辭歸鄉，以書法及繪畫自娛。年至90歲，無疾而終，爲長壽之人。

       年輕時代，與祝枝山、唐寅、及徐禎卿等結爲好友，並互相切磋文藝。當沈、祝、唐等去世之後，以「清名長德，主持吳中風雅之盟者三十年。」生活與創造態度極爲篤厚嚴肅，輕視財貨，不替權貴，宗藩、外商與與商賈作畫，而對貧民朋友則常有贈送。年90猶從事文藝不懈，尤以楷書、行書名重當代，被評價文徵明的書法，應爲明代中最具出色的書法家。楷書從＂黃庭、樂毅＂中來，法度謹嚴。行書如＂赤壁賦＂，＂滕王閣序＂雅健有力。在繪畫方面，專長於山水，繼承沈周，兼有趙孟頫、倪瓚、黃公望之體。氣韻神彩皆獨步一時。青綠，水墨，工筆，寫意兼擅，構圖嚴謹，筆意秀雅，極富有書卷氣。多寫蘇州山水，園林景物及文人生活。

       88歲時創作的＂真賞齋圖＂乃其晚年代表作品。平生多有工細的作品，善寫花卉蘭竹。追從學習者甚多，其子孫與學生成爲著名畫家者就高達30多人。以他爲領袖的吳派山水影響一直到清朝中葉，前後幾達四百年之久。後人將他與沈周、唐寅、及仇英合稱＂明四家＂。他也能詩，學白居易及蘇軾，清婉有致。文徵明的題跋源源本本，徵引皆有依據，對於歷史的考證很有幫助。

附錄：明代   文徵明    畫作（照片）

            1•煙雨聽秋圖

            2•江干草閣圖

            3•芍藥圖

明代畫詩名家沈周

                明代畫詩名家沈周

      沈周（公元1427一1509年）中國明代著名畫家、詩人、學問、及書法名家，字啓南，號石田，晚更號白石翁，蘇州府長洲人（今江蘇吳縣）。和唐寅、文徵明、仇英並稱明朝四大畫家，其中唐寅、文徵明均係其弟子，名師出高徒。他生於明宣德二年，卒於正德四年，年83歲。其一生中，不應科擧，不入仕途，當時正值明朝鼎盛時期，故能畫悠逰世外，長時從事繪畫與詩文創造。

       鍾靈毓秀的蘇州，文風興盛，濱臨運河，交通便捷，文風易於遠播，恆爲四方所景從，沈周即是顯例。明史隱逸傳所列12人物中，以沈周名望最隆。從其祖父三代皆以隱居名。祖父沈澄，伯父沈貞，父親沈恆，俱爲山水名家。少年承家法，凡宋元名手，皆能出入。年長以後，徧讀各種書籍，經史子集、山經地誌、醫方卜筮、佛經道學無一不讀，學問極為淵博。文章摹左氏，詩擬白居易、蘇軾，陸游。字體模仿黃庭堅，尤精於畫，出名師杜瓊門下，而青於藍。石田擅三絕，書畫世已有定評，詩亦有可觀。四庫全書總目亦評論爲：「詩亦揮灑漓，自爲天趣。」詩書之餘，特嗜好品茶。

       繪畫作品，四十以前，多畫盈尺小景，四十以後，始爲大幅。花卉山水、蟲魚鳥獸都韻味十足。他的詩和畫，當時人稱二絕，贊爲明朝第一人。石田一生都住「有竹居」，好客故每日很多人來找他，家門囗擠滿人。客人來了，他搬出各種古物圖書，共同來吟詩品題，喝茶飲酒作樂。由於平易近人，各路來人包括文人墨客、官吏、及販夫走卒，都與他有來往，向他要詩畫，都不會拒絕。有人拿了自己的畫作懇請題款，他也會答應，因此他的作品流傳到各地；他喜獎勵後進，教導後學者；也主動積極幫助有困難的人，度過難關，所以名氣很大。

       侍奉父母非常孝順，其父過世後，朋友勸他出來作官，他認爲與母親相依爲命，不能因功名利祿而離開母親。爲了奉養母親，沈周一生沒有作官，也不曾遠逰。在他八十歲那年，他母親辭世了，享年九十九歲。再過三年，沈周也去世了，享年八十三歲。留下文字著作有「石田集」、「客座新聞」、「沈氏交流錄」等。

（附註）著名古畫照片說明：

                1•桃花小鵝圖        明代   沈周

                2•山水畫               明代   沈周

                3•高枕聽蟬圖        明代   沈周

       

歲次甲午農曆馬年說馬

                    歲次甲午農曆馬年說馬

      馬，屬於脊椎動物亞門，哺乳綱，奇蹄目（Order perissodactyla)，馬科（Farmily Equidae),馬科中僅有一屬即馬屬（Genus Equus)。包含八種，除馬以外，尚有斑馬，驢，騾，及野馬等。馬經人們培育選拔，目前有許多品系。牠頭圓面長，耳直立，頸有鬃，頭前部有髪一叢稱爲額髪，四肢長，足有蹄，趾三枚，僅第三趾具有功能。性情温順，且善走，軍用、農用、及商旅之乘騎䭾曳皆宜。

      馬的感覺器官發達，眼大，位高，在頭部的後上端，頸部長，故視野就較寬濶。垂頭食草時，能即刻覺察到可能發生的威脅。味覺與聽覺似乎比人類敏鋭。馬的神經系統很發達，擁有複雜的本能，記憶力和判斷力強。馬的方向感極爲發達，因此外出後容易找到返回馬厩的路。由於視覺記憶，再度遇到早先使牠產生恐懼體驗的地點或事物時，便每次都會產生驚退。由於聽覺記憶，古時候軍馬與獵馬可按軍號聲而採取行動，用重複的語言和聲調，讓馬作出所需的反應。許多馬能感覺到騎者的神經不安，猶豫不決，及恐懼表現，會故意抖動身體讓騎者摔下馬背，不服從騎者。

       牠的肉可以食用，骨骼可以製膠，皮可以製革，馬鬃可以製作祳墊，衣服襯裏。優筫的馬鬃可製作小提琴的琴弦。馬糞曬乾可當燃料，也可作有機肥料，種植作物。蒙古人和阿拉伯人用馬奶作飲料。在醫學上，馬血可以作疫苗，如破傷風抗毒素，是注射破傷風類毒素的馬血清而製成的。

       最早的馬祖先化石，是在美國的密士失必河流域始新地層中發現。五趾，其中一趾退化，被稱爲始祖馬。「始祖馬」似出現五千五百萬年前，身高僅45公分高，經三千萬年後，演化爲「漸新馬」，一百公分的身高。再經「買內馬」，「鮮新馬」，「馬」，到「現代馬」。馬的身高是用掌來計算，一掌是10公分。身高是從地上到鬐甲的最高點。馬的體型逐漸變大，形態也有變化，使用一趾站立，趾處包蹄有保護作用。馬最先出現在中亞，後向東、西、東南方向繁殖現身。馬在何時被馴化不清楚，但知悉比狗，牛慢。馬被人馴化後，變成人們的朋友與夥伴之關係。牠們可以爲人們作農耕、運輸、逰獵、畜牧、戰爭、探險、娛樂、郵驛、及運動等各種活動。

       出生後的馬，一般於16到18個月出現性徵，約3歲性成熟，雌馬在此年歲便能懷孕生子，5歲成年。生育力按品種而異，馬的生育年齡，一般連續到12歲或15歲，體壯者可延續20歲或以後。妊娠期11個月，通常每胎產一子偶產二子，幼馬在六個月斷奶。馬壽命一般約爲20年，最長壽者可達35年。疾病情況，馬會感染一些傳染病，如流行性感冒、馬腺疫、馬鼻疽、癬、及傳染性貧血。

       現代的馬，原種都是野馬，亞洲中亞一帶，還有成小群的野馬。牠們黃毛、短鬃、頭和軀體的比例比現代馬大。馬種類雖多，但可分類爲阿拉伯馬和蒙古馬兩大系統：阿拉伯馬是現在廣布全球的高大洋馬；蒙古馬是中國大陸常見的馬，身體雖較阿拉伯馬矮小一些，但耐勞善跑，元代成吉思汗西征中亞、歐洲，騎兵所用就是蒙古馬。馬的畜牧育種專家，特意改良馬品種，來配合需要。要牠能馱重的，跑得快的，能打獵的，要體高的，要體壯的，或要體小的，都能育種出來飼養。如有一種專門作賽馬的純血馬，是用阿拉伯雌馬和英國種的雄馬交配而成混血馬。又例如騾子，㸱是雄驢與雌馬交配而生的混血動物。㸱外表像馬，但不是馬，耳朶特別長且大，體力好，能馱負重物走路。

       無論古今中外，馬是戰爭的主要工具，馬的好、壞、多、寡，都會直接決定了戰爭的勝敗。我列舉幾個較著名的歷史故事，來說明人與馬的密切關係：

1•中國歷史上，有幾個時期，經常遭受北方的逰牧民族的侵略，因爲漢人養馬數及騎馬術不如北方人如蒙古人、滿州人，故邊防不牢固而被入侵。漢朝武帝知此，特別重視馬在國防上的重要性。他遠征西域大宛國，帶回「汗血馬」，加以繁殖及重視，所以漢代始終能抵抗匈奴的南侵，成爲一個強盛而不被侵犯的國家。

2•岳飛大破金兀朮的「拐子馬」，是一場著名的馬戰。岳飛瞭解拐子馬的弱點，深知馬性，才能重創聲勢浩大的拐子馬，打了個漂亮的勝戰。

3•花木蘭代父從軍，也是騎馬入伍。木蘭辭裏有「東市買駿馬，西市買鞍韀，南巿買轡頭，北市買長鞭。」，她入伍從軍，需要馬匹。

4•五代時劉昊，擁有一匹黃騮馬，他曾騎這匹馬與周世宗作戰，被打得大敗，騎著黃騮馬逃了命，感激馬救命，特用金銀裝飾馬房，每日按著三品官的標準餵牠食物，並封牠爲「自在將軍」。

       馬是很多人喜歡的動物，又是過去年代人們生活中不可缺的動物，很自然的，馬就成了繪畫、詩詞、歌劇、傳說、及寓言的題材。

       歲次甲午是指民國103年次，農曆則是在春節起算。一甲子的循環，時間60年，故甲午年循環一次也是60年，今年歲次是「甲午年」。120年前曾發生中日大戰，是一件大事記「甲午戰爭」：清光緒20年（公元1894年）朝鮮東學黨作亂，其王請求清廷出兵平亂，清廷依天津條約規定照會日本，日本逐以保護使館，僑民爲名，而大擧出兵，且於6月突襲駐朝鮮之清軍。7月1日中日宣戰，前後七個月餘清軍於平壤，黃海大敗。日軍進犯遼東半島，攻下威海衛，北洋艦隊全軍覆沒，歲次甲午，史稱「甲午戰爭」。甲午戰爭後，中日代表李鴻章與伊藤博文於光緒21年（西元1895年）3月在日本馬關議和，訂下不平等條約，割地賠款，台灣、澎湖於此時割讓給日本統治。

（附註）今晚（12月30日）是「除夕」，「舊歲此夕除，明朝換新歲」。傍晚全家人圍同一桌享受溫馨天倫之樂，「圍爐」吃「年夜飯」，餐後發「壓歲錢」小朋友們最快樂！接著「守歲」到半夜「正子時」，然後「封門」就寢，明晨便是新一歲的「春節」了。              祝        大家

新春快樂！

附錄照片說明一一

       1•才出生來的小馬。

       2•蒙古馬。

       3•旅遊印度，帶返兩件鐵製模型馬匹。

       4•五馬圖卷。   元代  任月山（1277一1367）

       5•春郊閱駿圖卷。    清代  （1644一1911）

愈冷愈開花的梅樹

                  愈冷愈開花的梅樹

      梅樹，屬薔薇科，落葉小喬木。它原產中國大陸華中長江流域及華南各省，是亞洲地特有的果樹。除中國大陸外，日本、韓國皆有，其他國家較少。台灣全境均普遍作經濟食品及觀賞栽培。也有零星庭園或盆景栽培觀賞。台灣約在二百七十年前，由早期的移民從福建、廣東引進繁殖。公元1993年依據農政單位統計，台灣栽培面積九千六百公頃。目前台灣地區的主要產地有南投縣、台中市、台東縣、高雄市盛產。嘉義縣、台南市、苗栗縣、及花蓮縣等地方也有生產。梅的姿態清麗，花瓣五片，花形整齊，蕚的下部有蜜腺，花有清香，聖潔高貴，在嚴冬時節盛開。梅花也可說春的使者，嚴冬將去，春天即來臨的表示。梅和松、竹合稱「歲寒三友」；梅、蘭、竹、菊合稱「四君子」。象徵艱苦卓絕、高雅雄壯、剛強不屈、豁達謙虛的性格。由此可見，從古代以來，梅在人們的心目中，具有很崇高的價值。

別名：白梅、梅仔（台灣），青梅。春梅（再新）。朹、枬（爾雅）。   植物分類：薔薇科落葉小喬木。

學名：Prunus mime Sieb. et Zucchini.

英名：Mei ,Japanese Apricot

品種：專供採果及觀賞兩種。

           食用品種依果實形態分有1•大粒梅一一胭脂梅及粉紅梅二種。2•小粒梅一一野生山梅和小梅二種。3•尖頭梅一一黃種，青種，和紅種三種。4•平頂梅一一青種，紅種，和黃種三種。

形態：樹冠圓形，樹皮灰色或帶綠色。株高3一8米，葉互生，卵形先端尾尖，冬季落葉。花腋出，先花後葉，2至3朶簇生，5瓣，雪白色。核果球形突尖，果皮被毛，味酸苦澀，加工後可食用。同類植物有觀賞品種，花色有紅、淡紅或白色，花形有單瓣或重瓣。梅花的特㸃除了它的色和香外，它那古拙矯健蒼老的樹資，最爲人欣賞。樹枝幹蒼勁，古香古色，爲盆栽梅之高級品。

多樣變種梅：1•綠蕚梅一花白色，蕚綠色。2•品字梅一花能結數果。3•早梅一枝條纖細，花形小。4•細梅一花瓣甚小。5•杏梅一枝強大，葉大，果大似杏子，熟黃橙黃色，味道似杏果。6•毛梅一花梗極短，各部位生有毛茸。7•白梅一花白色單瓣。8紅梅一花粉紅色，重瓣。9•冰梅一花白色，重瓣。10•照水梅一枝柔弱下垂，花開時朶朶向下，香氣濃，是珍貴的觀賞品種。11•香梅一花有濃香，重瓣，淡紅色。12•光梅一花白色。梅花的特點，除了它的色彩和香味外，枝幹姿態呈現古拙矯健蒼老也令人欣賞。

       果實：梅的果實極酸，極少用來鮮食。果實所含果酸頗多，未成熟的青梅筫脆味酸，內含有毒的氰酸，食後胃易感不適，故不宜生食未熟果。梅子的未熟果和種子含杏仁苷醣體Amygdalin，遇水會分解成葡萄糖，苯甲酸和氰酸，食用氰酸會中毒，引起噁心、嘔吐、頭痛、四肢無力、呼吸困難、昏迷等，因此青梅不宜鮮食。若經醃漬、曝曬、加熱後，氰酸會消失，即可食用。

果實加工及食用：梅果實可鹽漬、糖漬，加工製成脆梅、紫蘇梅、蜜梅、Q梅，烏梅、鹹梅、話梅、甘草梅、陳皮梅、梅乾、梅粉、梅子汁、梅醬、梅酒、梅醋等。並可炒食各種肉類、海鮮類、燉肉、煮苦瓜湯等。但因梅屬酸澀食品，食用過量容易損害牙齒，胃及十二指腸潰瘍、腎臟炎、痛經、麻疹等者，不宜食用。

栽培重點：梅樹性喜溫暖，忌高溫潮溼，生長適温在攝氏15到25度之間，稍耐寒，台灣平地高温地帶生育不良，乍冷乍熱地區也不適栽植，但冬季適度低温卻可促進開花。開花期間花苞能忍耐低溫，一待氣溫轉暖經3到5天即綻放開花。栽培土質選擇不嚴，只要排水良好富有有機質之砂筫壤土或礫筫地都適宜，尤以山坡地生長較旺盛。繁殖可用嫁接法，砧木可用梅的實生苗。冬季落葉休眠期施用有機肥料，花芽膨大時施用氮肥，採果後再補給台肥5號複合肥料即可。

盆栽要領：盆栽用土可用50%的田土，混合30%砂土，10%腐植土，及10%的腐熟鷄糞來調製。每年11一3月爲栽種適期。春、秋須施肥。夏季6月花芽分化，必須給予充足日照，適量澆水，以促進花芽形成，年底將會多開花。維持樹型優美，須每年修剪零亂枝葉，但8月後花芽形成後，就不再修剪了。盆栽多年的老齡梅樹勢必易造成窒根狀態，最佳辦法是換新盆土，如無時間或不便換新盆土時，可用長型螺絲起子垂直插鬆盆土，順斷土壤中細根達三分之一至一半，之後再施肥料三要素及基肥，如欲催開花，需多施磷肥，促進根部再生，即可達成。

藥用食療：梅果加工品在日常食療上用途很廣。每日吃少許酸梅能夠健胃整腸，因果酸入胃成鹼性可治消化不良。日本人尤其喜愛，日本人常在便當中置入酸梅，以延緩食物腐敗。平時食用能平肝氣，清腸胃、潤喉止渴。初孕婦患喜病惡嘔，可食酸梅解嘔。喝烈酒在酒中浸泡幾粒酸梅可溫和酒精，解酒醒酒。嚼食酸梅或喝酸梅湯，能消除油膩幫助消化。暈車暈船暈機欲嘔吐，口含一粒話梅，可安胃止嘔。烏梅可歛肺、平肝、清腸解熱、生津止渴、治久痢。也具鎮咳、祛痰及預防消化道傳染病等功效。

       梅因屬酸澀食品，過量食用容易損牙齒、胃、及十二指腸潰瘍、腎炎、痛經、麻疹等患者，不可食用。

營養成分：水分90.1  蛋白筫0.7  脂肪0.5. 醣類7.6. 纖維0.6  維他命A65  維他命B1一0.03  維他命B2一0.05. 維他命C一6  鈉2  鉀240  鈣12  磷14  鐵0.6

採集加工：4一5月採收未熟青果。烘乾（攝氏40度）或曬乾，稱烏梅（集注）。一法鹽漬後乾燥。另一法則鹽漬或糖漬保存。採根稱梅根，花蕾稱白梅花，種仁稱梅核仁。

成分藥理：果實含檸檬酸19%，蘋果酸15%，琥珀酸，碳水化合物，穀固醇。成熟之果實含氫氰酸。梅水煎液，對於體外之炭疽桿菌，白喉桿菌，葡萄球菌類，枯草桿菌，肺炎球菌皆有抑制作用。對於腸內致病之大腸桿菌，宋內氏痢疾桿菌，變形桿菌，傷寒及副傷寒桿菌，綠膿桿菌，霍亂弧菌等也有效。

效用：1•果實有生津收歛，安蛔蟲之效。治久咳，久瘧，久痢，便血，尿血，血崩，虛熱煩渴，蛔蟲腹痛，牛皮癬，嘔吐，消化不良。

2•根治風痺，休息痢，膽囊炎，瘰癧。

3•花有舒肝和胃，化痰之效。治梅核氣，肝胃氣痛，食慾不振，止脘腹痛，頭暈，進飲食。

「𢑥考」本草綱目•李時珍曰：「梅，古文作呆，象子在木上之形。梅乃杏類，故反杏爲呆，書家訛爲甘木，後作梅從每，諧聲也，或云梅者，媒也，媒合衆味，故書云，若作和羮。爾惟鹽梅，而梅字亦從某也。」

       許多文人雅士喜愛梅花，一般人也喜歡梅花。「山家除夕無多事，插了梅花好過年」這兩句詩不也說明山野人家會欣賞梅花嗎？馬上就要過農歷年了，應摘下幾枝梅花插置花瓶，除舊布新，歡喜地過春節！

（附錄）1至3張照片係拍攝閑林（筆者）陽台上盆栽梅樹正綻放花朶。

              第4張拍攝於南投縣內公園內的梅花。

              第5張照片：宋徽宗皇帝五色鸚鵡卷（內有梅花）。

              第6張照片：明代名畫家唐寅簡傳。

              第7張照片：唐寅（伯虎）梅花圖。

迎春接福的虎頭柑

               迎春接福的虎頭柑

      虎頭柑是屬於芸香科常綠灌木，樹高僅2公尺，非常適合盆栽或庭院種植。閑林屋頂陽台上，種植虎頭柑多年，累積一些經驗。發現這種矮小芸香科植物，生性強健，容易照顧成長。四季恒綠，抽芽、長綠葉，逢春結花穗、開花、散發香氣，吸引蜂蝶採蜜、採花粉、授粉、結果，整個過程非常有趣，值得我們細心觀察。盆栽它，可用大型塑膠盆來種植，方便之至。大型塑膠，即是坊間所售的綠色盆，其規格爲寬口外徑55公分，寬口內徑45公分，高32公分，此種盆栽容器大，輕便耐用，價錢便宜。詳細盆栽種植及其他資料，以下敘述，供讀者參考。

植物分類：芸香科常綠灌木。

學名：Citrus aurantiun Kotokan

產地：台灣各地零星栽種，盆栽或落地種植皆有。少有大規模種植。

形態性狀：樹高丨一2公尺，葉片互生，呈長卵形，全緣或不明顯鋸齒。四季常綠，不落葉。春季開花，腋生，花冠潔白，具有香氣。花謝結果，果實呈扁圓形，熟果橙黃色，果實大，果徑常達10公分以上。果皮硬厚而油胞粗糙，果肉汁少筫硬，果實耐貯藏。由於樹矮形美，適宜盆栽，故閑林盆栽陽台多年，作觀賞用。

栽培方法：虎頭柑喜性溫暖，生長適溫攝氏20至30度。繁殖方法可用嫁接，砧木可取用生命力強勢的酸桔。也可用播種種植。栽培土筫以土層深厚之砂筫土壤較佳。春末新梢前後，及夏秋季果實成長期，施用氮、鉀肥。冬末初春採果後，施用有機肥料如乾燥腐熟鷄糞肥，油渣及氮磷鉀三要素。如磷肥偏多，能促進根部健壯，開花旺盛。盆栽可使用花寶3號（磷肥較多），促根部生長旺盛，可促進開花結果。若結果太多，需加以疏果，能促進果實碩大，提高品質。

盆栽要領：爲了避免盆栽枝葉雜亂，要特別注意整枝和剪枝。盆栽虎頭柑，常發現去年結果優異，而今年結果稀少或不能結果，其因何在？。  

1•由於前一年結果太多或未予換植，土壤營養（肥料）不足，使得根部不能再生長，是其主因。最好一年換植一次，如不換植，可用螺絲起子垂直挖鬆硬土，切斷部份中細根（約三分之一至一半）後，再施含磷肥較高複合肥，促長出新根，效果極佳。

2•茂密的枝葉要修剪，尤其是枝葉先端部份。

3•結果太多時，樹強壯力易於衰弱，故一枝保果1一2個，一盆保留6一10個，多餘的果實摘掉。

柑果用途：果實可生食，但酸度高。果皮可入藥。每年春節期間常用來供奉神佛或案頭擺飾，象徵迎春接福。

藥用食療：果實含有豐富的維他命A、C，鈣、鎂、磷、及鐵等。纖維素、果醣、果膠，能消除食物油膩，美容養顏，降低膽固醇，降低心血管疾病等功效。