2014年8月28日 星期四

過量晚餐的後遺症

          過量晚餐的後遺症
    我們經常忙碌了一整天,下班回家休息。晚餐是一天最後的一餐,因時間充裕,較喜歡來個美味豐盛的佳餚犒賞自己。次數多了,隨著年歲增多,又缺少運動,可能就會出現許多後患。除了肥胖後果之外,糖尿病、高血脂、高血壓、心臟病,腸癌(尤其是大腸癌)、尿路結石、以及失眠多夢,神經衰弱、甚至老人失智症等病變都可能會上身。擇取較重要的八種病變,說明如下:
1.過量晚餐導致肥胖:百分之九十的肥胖人,大多原因都歸於晚餐吃太好,吃過量。飽餐後,因晚間不工作,活動量小,消耗熱量少,消耗不完的熱量,在胰島素的作用下,就轉成脂肪,貯藏在身體組織內,肥胖自然形成。
2.過量晚餐導致糖尿病及急性胰腺炎:長時間晚餐過飽,經常性刺激胰島素大量分泌,易造成胰島素負擔過重,加速老化,進而誘發糖尿病。常晚餐吃太好,吃太多,造成的肥胖也是會引發糖尿病。晚餐若暴飲暴食,加上飲酒,容易誘發急性胰臟炎,甚至使人在睡眠中休克,猝死。
3.晚餐豐盛引起高血脂症:葷食菜餚太豐盛了,內含高蛋白,高油脂,高熱量的高營養成份,會刺激肝臟製造低密度脂蛋白、三酸甘油脂,量多就會造成高血脂症。
4.晚餐若偏葷食,引起高血壓症:晚餐內容若偏葷食,加上睡眠時的血流速度減緩,大量血脂就會沈積在血管上,進而引起細小血管更收縮外圍血管阻力增高,容易讓血管壓猛然上升,也加速全身小動脈的硬化。
5.導致動脈硬化與心臟病:晚餐若偏油脂,會引起膽固醇升高,並在動脈壁堆積起來,成為誘發動脈硬化和心臟病的主因。另外鈣質沈積在血管內也是原因之一。大多數心臟疾病患者都有潛在睡眠障礙問題,阻塞性睡眠呼吸暫停症會增加死於癌症的風險。也會促使中風、心臟病發作及猝死的危險性增加三到四倍的可能。
6.過飽晚餐,引起腸癌:若吃太飽晚餐,蛋白質食物不能完全被消化,在腸道細菌的生化作用下,產生有毒物質。加上活動量小及進入睡眠狀態中,腸壁蠕動慢,延長有毒物質滯留在腸道內的時間,增高大腸癌的發病率。
7.過飽晚餐,易形成尿路結石:人體排泄鈣的尖峰期是在餐後約四至五小時,如進食時間太晚,或吃太久,當排鈣尖峰期來臨時,可能已進入睡眠中,於是尿液仍滯留在輸尿管,膀胱,尿道等尿路中,未能及時排出體外,以致沈積形成結石。
8.過飽晚餐,易降低睡眠品質,易提前老年失智症:晚餐的盛食,過於飽食,必然造成胃、小腸、大腸、肝、膽、胰臟在睡眠中,仍然不停工作,且把工作訊息給大腦,終夜讓大腦處於興奮狀態中,不能安靜休息,造成多夢,淺眠或失眠,並且腦部的血液供應也會不足,長期下來,會引發腦神經衰弱,甚至易提前罹患老年失智症。
       爲避免上述病變的出現,有四個建議作為健康晚餐的依循參考:
1.建議在傍晚5至7㸃之間進食晚餐,並儘量保持規律。如上班族不能每天定時用晚餐,可考慮在加班時吃些點心或餅乾,以免晚餐因太餓而吃得太多量。
2.經常需要在外面應酬的人,一定要管住自已的嘴巴,把握住食量,不要過飽。儘量把應酬、聚餐安排在中午。
3.晚餐要保持食物的多樣化,注重各種營養的搭配。多吃些蔬菜和粗糧,以攝取更多的食物纖維,增加胃腸的蠕動,有助消化。
4.用膳時,須專注。說話、看電視、玩手機等都會分散用膳的注意力,影響口中咀嚼和消化液的分泌,增加消化系統的負擔,應避免。

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