2014年1月30日 星期四

歲次甲午農曆馬年說馬

                    歲次甲午農曆馬年說馬
      馬,屬於脊椎動物亞門,哺乳綱,奇蹄目(Order perissodactyla),馬科(Farmily Equidae),馬科中僅有一屬即馬屬(Genus Equus)。包含八種,除馬以外,尚有斑馬,驢,騾,及野馬等。馬經人們培育選拔,目前有許多品系。牠頭圓面長,耳直立,頸有鬃,頭前部有髪一叢稱爲額髪,四肢長,足有蹄,趾三枚,僅第三趾具有功能。性情温順,且善走,軍用、農用、及商旅之乘騎䭾曳皆宜。
      馬的感覺器官發達,眼大,位高,在頭部的後上端,頸部長,故視野就較寬濶。垂頭食草時,能即刻覺察到可能發生的威脅。味覺與聽覺似乎比人類敏鋭。馬的神經系統很發達,擁有複雜的本能,記憶力和判斷力強。馬的方向感極爲發達,因此外出後容易找到返回馬厩的路。由於視覺記憶,再度遇到早先使牠產生恐懼體驗的地點或事物時,便每次都會產生驚退。由於聽覺記憶,古時候軍馬與獵馬可按軍號聲而採取行動,用重複的語言和聲調,讓馬作出所需的反應。許多馬能感覺到騎者的神經不安,猶豫不決,及恐懼表現,會故意抖動身體讓騎者摔下馬背,不服從騎者。
       牠的肉可以食用,骨骼可以製膠,皮可以製革,馬鬃可以製作祳墊,衣服襯裏。優筫的馬鬃可製作小提琴的琴弦。馬糞曬乾可當燃料,也可作有機肥料,種植作物。蒙古人和阿拉伯人用馬奶作飲料。在醫學上,馬血可以作疫苗,如破傷風抗毒素,是注射破傷風類毒素的馬血清而製成的。
       最早的馬祖先化石,是在美國的密士失必河流域始新地層中發現。五趾,其中一趾退化,被稱爲始祖馬。「始祖馬」似出現五千五百萬年前,身高僅45公分高,經三千萬年後,演化爲「漸新馬」,一百公分的身高。再經「買內馬」,「鮮新馬」,「馬」,到「現代馬」。馬的身高是用掌來計算,一掌是10公分。身高是從地上到鬐甲的最高點。馬的體型逐漸變大,形態也有變化,使用一趾站立,趾處包蹄有保護作用。馬最先出現在中亞,後向東、西、東南方向繁殖現身。馬在何時被馴化不清楚,但知悉比狗,牛慢。馬被人馴化後,變成人們的朋友與夥伴之關係。牠們可以爲人們作農耕、運輸、逰獵、畜牧、戰爭、探險、娛樂、郵驛、及運動等各種活動。
       出生後的馬,一般於16到18個月出現性徵,約3歲性成熟,雌馬在此年歲便能懷孕生子,5歲成年。生育力按品種而異,馬的生育年齡,一般連續到12歲或15歲,體壯者可延續20歲或以後。妊娠期11個月,通常每胎產一子偶產二子,幼馬在六個月斷奶。馬壽命一般約爲20年,最長壽者可達35年。疾病情況,馬會感染一些傳染病,如流行性感冒、馬腺疫、馬鼻疽、癬、及傳染性貧血。
       現代的馬,原種都是野馬,亞洲中亞一帶,還有成小群的野馬。牠們黃毛、短鬃、頭和軀體的比例比現代馬大。馬種類雖多,但可分類爲阿拉伯馬和蒙古馬兩大系統:阿拉伯馬是現在廣布全球的高大洋馬;蒙古馬是中國大陸常見的馬,身體雖較阿拉伯馬矮小一些,但耐勞善跑,元代成吉思汗西征中亞、歐洲,騎兵所用就是蒙古馬。馬的畜牧育種專家,特意改良馬品種,來配合需要。要牠能馱重的,跑得快的,能打獵的,要體高的,要體壯的,或要體小的,都能育種出來飼養。如有一種專門作賽馬的純血馬,是用阿拉伯雌馬和英國種的雄馬交配而成混血馬。又例如騾子,㸱是雄驢與雌馬交配而生的混血動物。㸱外表像馬,但不是馬,耳朶特別長且大,體力好,能馱負重物走路。
       無論古今中外,馬是戰爭的主要工具,馬的好、壞、多、寡,都會直接決定了戰爭的勝敗。我列舉幾個較著名的歷史故事,來說明人與馬的密切關係:
1•中國歷史上,有幾個時期,經常遭受北方的逰牧民族的侵略,因爲漢人養馬數及騎馬術不如北方人如蒙古人、滿州人,故邊防不牢固而被入侵。漢朝武帝知此,特別重視馬在國防上的重要性。他遠征西域大宛國,帶回「汗血馬」,加以繁殖及重視,所以漢代始終能抵抗匈奴的南侵,成爲一個強盛而不被侵犯的國家。
2•岳飛大破金兀朮的「拐子馬」,是一場著名的馬戰。岳飛瞭解拐子馬的弱點,深知馬性,才能重創聲勢浩大的拐子馬,打了個漂亮的勝戰。
3•花木蘭代父從軍,也是騎馬入伍。木蘭辭裏有「東市買駿馬,西市買鞍韀,南巿買轡頭,北市買長鞭。」,她入伍從軍,需要馬匹。
4•五代時劉昊,擁有一匹黃騮馬,他曾騎這匹馬與周世宗作戰,被打得大敗,騎著黃騮馬逃了命,感激馬救命,特用金銀裝飾馬房,每日按著三品官的標準餵牠食物,並封牠爲「自在將軍」。
       馬是很多人喜歡的動物,又是過去年代人們生活中不可缺的動物,很自然的,馬就成了繪畫、詩詞、歌劇、傳說、及寓言的題材。
       歲次甲午是指民國103年次,農曆則是在春節起算。一甲子的循環,時間60年,故甲午年循環一次也是60年,今年歲次是「甲午年」。120年前曾發生中日大戰,是一件大事記「甲午戰爭」:清光緒20年(公元1894年)朝鮮東學黨作亂,其王請求清廷出兵平亂,清廷依天津條約規定照會日本,日本逐以保護使館,僑民爲名,而大擧出兵,且於6月突襲駐朝鮮之清軍。7月1日中日宣戰,前後七個月餘清軍於平壤,黃海大敗。日軍進犯遼東半島,攻下威海衛,北洋艦隊全軍覆沒,歲次甲午,史稱「甲午戰爭」。甲午戰爭後,中日代表李鴻章與伊藤博文於光緒21年(西元1895年)3月在日本馬關議和,訂下不平等條約,割地賠款,台灣、澎湖於此時割讓給日本統治。
(附註)今晚(12月30日)是「除夕」,「舊歲此夕除,明朝換新歲」。傍晚全家人圍同一桌享受溫馨天倫之樂,「圍爐」吃「年夜飯」,餐後發「壓歲錢」小朋友們最快樂!接著「守歲」到半夜「正子時」,然後「封門」就寢,明晨便是新一歲的「春節」了。              祝        大家
新春快樂!
附錄照片說明一一
       1•才出生來的小馬。
       2•蒙古馬。
       3•旅遊印度,帶返兩件鐵製模型馬匹。
       4•五馬圖卷。   元代  任月山(1277一1367)
       5•春郊閱駿圖卷。    清代  (1644一1911)






2014年1月19日 星期日

愈冷愈開花的梅樹

                  愈冷愈開花的梅樹
      梅樹,屬薔薇科,落葉小喬木。它原產中國大陸華中長江流域及華南各省,是亞洲地特有的果樹。除中國大陸外,日本、韓國皆有,其他國家較少。台灣全境均普遍作經濟食品及觀賞栽培。也有零星庭園或盆景栽培觀賞。台灣約在二百七十年前,由早期的移民從福建、廣東引進繁殖。公元1993年依據農政單位統計,台灣栽培面積九千六百公頃。目前台灣地區的主要產地有南投縣、台中市、台東縣、高雄市盛產。嘉義縣、台南市、苗栗縣、及花蓮縣等地方也有生產。梅的姿態清麗,花瓣五片,花形整齊,蕚的下部有蜜腺,花有清香,聖潔高貴,在嚴冬時節盛開。梅花也可說春的使者,嚴冬將去,春天即來臨的表示。梅和松、竹合稱「歲寒三友」;梅、蘭、竹、菊合稱「四君子」。象徵艱苦卓絕、高雅雄壯、剛強不屈、豁達謙虛的性格。由此可見,從古代以來,梅在人們的心目中,具有很崇高的價值。
別名:白梅、梅仔(台灣),青梅。春梅(再新)。朹、枬(爾雅)。   植物分類:薔薇科落葉小喬木。
學名:Prunus mime Sieb. et Zucchini.
英名:Mei ,Japanese Apricot
品種:專供採果及觀賞兩種。
           食用品種依果實形態分有1•大粒梅一一胭脂梅及粉紅梅二種。2•小粒梅一一野生山梅和小梅二種。3•尖頭梅一一黃種,青種,和紅種三種。4•平頂梅一一青種,紅種,和黃種三種。
形態:樹冠圓形,樹皮灰色或帶綠色。株高3一8米,葉互生,卵形先端尾尖,冬季落葉。花腋出,先花後葉,2至3朶簇生,5瓣,雪白色。核果球形突尖,果皮被毛,味酸苦澀,加工後可食用。同類植物有觀賞品種,花色有紅、淡紅或白色,花形有單瓣或重瓣。梅花的特㸃除了它的色和香外,它那古拙矯健蒼老的樹資,最爲人欣賞。樹枝幹蒼勁,古香古色,爲盆栽梅之高級品。
多樣變種梅:1•綠蕚梅一花白色,蕚綠色。2•品字梅一花能結數果。3•早梅一枝條纖細,花形小。4•細梅一花瓣甚小。5•杏梅一枝強大,葉大,果大似杏子,熟黃橙黃色,味道似杏果。6•毛梅一花梗極短,各部位生有毛茸。7•白梅一花白色單瓣。8紅梅一花粉紅色,重瓣。9•冰梅一花白色,重瓣。10•照水梅一枝柔弱下垂,花開時朶朶向下,香氣濃,是珍貴的觀賞品種。11•香梅一花有濃香,重瓣,淡紅色。12•光梅一花白色。梅花的特點,除了它的色彩和香味外,枝幹姿態呈現古拙矯健蒼老也令人欣賞。
       果實:梅的果實極酸,極少用來鮮食。果實所含果酸頗多,未成熟的青梅筫脆味酸,內含有毒的氰酸,食後胃易感不適,故不宜生食未熟果。梅子的未熟果和種子含杏仁苷醣體Amygdalin,遇水會分解成葡萄糖,苯甲酸和氰酸,食用氰酸會中毒,引起噁心、嘔吐、頭痛、四肢無力、呼吸困難、昏迷等,因此青梅不宜鮮食。若經醃漬、曝曬、加熱後,氰酸會消失,即可食用。
果實加工及食用:梅果實可鹽漬、糖漬,加工製成脆梅、紫蘇梅、蜜梅、Q梅,烏梅、鹹梅、話梅、甘草梅、陳皮梅、梅乾、梅粉、梅子汁、梅醬、梅酒、梅醋等。並可炒食各種肉類、海鮮類、燉肉、煮苦瓜湯等。但因梅屬酸澀食品,食用過量容易損害牙齒,胃及十二指腸潰瘍、腎臟炎、痛經、麻疹等者,不宜食用。
栽培重點:梅樹性喜溫暖,忌高溫潮溼,生長適温在攝氏15到25度之間,稍耐寒,台灣平地高温地帶生育不良,乍冷乍熱地區也不適栽植,但冬季適度低温卻可促進開花。開花期間花苞能忍耐低溫,一待氣溫轉暖經3到5天即綻放開花。栽培土質選擇不嚴,只要排水良好富有有機質之砂筫壤土或礫筫地都適宜,尤以山坡地生長較旺盛。繁殖可用嫁接法,砧木可用梅的實生苗。冬季落葉休眠期施用有機肥料,花芽膨大時施用氮肥,採果後再補給台肥5號複合肥料即可。
盆栽要領:盆栽用土可用50%的田土,混合30%砂土,10%腐植土,及10%的腐熟鷄糞來調製。每年11一3月爲栽種適期。春、秋須施肥。夏季6月花芽分化,必須給予充足日照,適量澆水,以促進花芽形成,年底將會多開花。維持樹型優美,須每年修剪零亂枝葉,但8月後花芽形成後,就不再修剪了。盆栽多年的老齡梅樹勢必易造成窒根狀態,最佳辦法是換新盆土,如無時間或不便換新盆土時,可用長型螺絲起子垂直插鬆盆土,順斷土壤中細根達三分之一至一半,之後再施肥料三要素及基肥,如欲催開花,需多施磷肥,促進根部再生,即可達成。
藥用食療:梅果加工品在日常食療上用途很廣。每日吃少許酸梅能夠健胃整腸,因果酸入胃成鹼性可治消化不良。日本人尤其喜愛,日本人常在便當中置入酸梅,以延緩食物腐敗。平時食用能平肝氣,清腸胃、潤喉止渴。初孕婦患喜病惡嘔,可食酸梅解嘔。喝烈酒在酒中浸泡幾粒酸梅可溫和酒精,解酒醒酒。嚼食酸梅或喝酸梅湯,能消除油膩幫助消化。暈車暈船暈機欲嘔吐,口含一粒話梅,可安胃止嘔。烏梅可歛肺、平肝、清腸解熱、生津止渴、治久痢。也具鎮咳、祛痰及預防消化道傳染病等功效。
       梅因屬酸澀食品,過量食用容易損牙齒、胃、及十二指腸潰瘍、腎炎、痛經、麻疹等患者,不可食用。
營養成分:水分90.1  蛋白筫0.7  脂肪0.5. 醣類7.6. 纖維0.6  維他命A65  維他命B1一0.03  維他命B2一0.05. 維他命C一6  鈉2  鉀240  鈣12  磷14  鐵0.6
採集加工:4一5月採收未熟青果。烘乾(攝氏40度)或曬乾,稱烏梅(集注)。一法鹽漬後乾燥。另一法則鹽漬或糖漬保存。採根稱梅根,花蕾稱白梅花,種仁稱梅核仁。
成分藥理:果實含檸檬酸19%,蘋果酸15%,琥珀酸,碳水化合物,穀固醇。成熟之果實含氫氰酸。梅水煎液,對於體外之炭疽桿菌,白喉桿菌,葡萄球菌類,枯草桿菌,肺炎球菌皆有抑制作用。對於腸內致病之大腸桿菌,宋內氏痢疾桿菌,變形桿菌,傷寒及副傷寒桿菌,綠膿桿菌,霍亂弧菌等也有效。
效用:1•果實有生津收歛,安蛔蟲之效。治久咳,久瘧,久痢,便血,尿血,血崩,虛熱煩渴,蛔蟲腹痛,牛皮癬,嘔吐,消化不良。
2•根治風痺,休息痢,膽囊炎,瘰癧。
3•花有舒肝和胃,化痰之效。治梅核氣,肝胃氣痛,食慾不振,止脘腹痛,頭暈,進飲食。
「𢑥考」本草綱目•李時珍曰:「梅,古文作呆,象子在木上之形。梅乃杏類,故反杏爲呆,書家訛爲甘木,後作梅從每,諧聲也,或云梅者,媒也,媒合衆味,故書云,若作和羮。爾惟鹽梅,而梅字亦從某也。」
       許多文人雅士喜愛梅花,一般人也喜歡梅花。「山家除夕無多事,插了梅花好過年」這兩句詩不也說明山野人家會欣賞梅花嗎?馬上就要過農歷年了,應摘下幾枝梅花插置花瓶,除舊布新,歡喜地過春節!
(附錄)1至3張照片係拍攝閑林(筆者)陽台上盆栽梅樹正綻放花朶。
              第4張拍攝於南投縣內公園內的梅花。
              第5張照片:宋徽宗皇帝五色鸚鵡卷(內有梅花)。
              第6張照片:明代名畫家唐寅簡傳。
              第7張照片:唐寅(伯虎)梅花圖。








2014年1月13日 星期一

迎春接福的虎頭柑

               迎春接福的虎頭柑
      虎頭柑是屬於芸香科常綠灌木,樹高僅2公尺,非常適合盆栽或庭院種植。閑林屋頂陽台上,種植虎頭柑多年,累積一些經驗。發現這種矮小芸香科植物,生性強健,容易照顧成長。四季恒綠,抽芽、長綠葉,逢春結花穗、開花、散發香氣,吸引蜂蝶採蜜、採花粉、授粉、結果,整個過程非常有趣,值得我們細心觀察。盆栽它,可用大型塑膠盆來種植,方便之至。大型塑膠,即是坊間所售的綠色盆,其規格爲寬口外徑55公分,寬口內徑45公分,高32公分,此種盆栽容器大,輕便耐用,價錢便宜。詳細盆栽種植及其他資料,以下敘述,供讀者參考。
植物分類:芸香科常綠灌木。
學名:Citrus aurantiun Kotokan
產地:台灣各地零星栽種,盆栽或落地種植皆有。少有大規模種植。
形態性狀:樹高丨一2公尺,葉片互生,呈長卵形,全緣或不明顯鋸齒。四季常綠,不落葉。春季開花,腋生,花冠潔白,具有香氣。花謝結果,果實呈扁圓形,熟果橙黃色,果實大,果徑常達10公分以上。果皮硬厚而油胞粗糙,果肉汁少筫硬,果實耐貯藏。由於樹矮形美,適宜盆栽,故閑林盆栽陽台多年,作觀賞用。
栽培方法:虎頭柑喜性溫暖,生長適溫攝氏20至30度。繁殖方法可用嫁接,砧木可取用生命力強勢的酸桔。也可用播種種植。栽培土筫以土層深厚之砂筫土壤較佳。春末新梢前後,及夏秋季果實成長期,施用氮、鉀肥。冬末初春採果後,施用有機肥料如乾燥腐熟鷄糞肥,油渣及氮磷鉀三要素。如磷肥偏多,能促進根部健壯,開花旺盛。盆栽可使用花寶3號(磷肥較多),促根部生長旺盛,可促進開花結果。若結果太多,需加以疏果,能促進果實碩大,提高品質。
盆栽要領:爲了避免盆栽枝葉雜亂,要特別注意整枝和剪枝。盆栽虎頭柑,常發現去年結果優異,而今年結果稀少或不能結果,其因何在?。  
1•由於前一年結果太多或未予換植,土壤營養(肥料)不足,使得根部不能再生長,是其主因。最好一年換植一次,如不換植,可用螺絲起子垂直挖鬆硬土,切斷部份中細根(約三分之一至一半)後,再施含磷肥較高複合肥,促長出新根,效果極佳。
2•茂密的枝葉要修剪,尤其是枝葉先端部份。
3•結果太多時,樹強壯力易於衰弱,故一枝保果1一2個,一盆保留6一10個,多餘的果實摘掉。
柑果用途:果實可生食,但酸度高。果皮可入藥。每年春節期間常用來供奉神佛或案頭擺飾,象徵迎春接福。
藥用食療:果實含有豐富的維他命A、C,鈣、鎂、磷、及鐵等。纖維素、果醣、果膠,能消除食物油膩,美容養顏,降低膽固醇,降低心血管疾病等功效。